西芹周年栽培，一般一年可连作三茬，春季栽培在3月上中旬育苗，5月下旬定植，8月份收获。秋季栽培在6月下旬育苗，9月中旬定植，11月下旬收获。冬季栽培在9月中旬育苗，12月底定植，3月下旬收获。冬茬芹菜收获后闲棚2个月左右，此期可以种植油菜、小白菜等速生菜类，避免与小茴香、芫荽、大蒜等浅根系作物接茬。进行短期轮作，既增加收入，又防止因长期连作导致病虫害加重，土壤肥力不足影响芹菜产量等问题的发生。
一、育苗
1、整畦
春、冬两茬栽培东西向整畦，秋茬南北向整畦。育苗畦要选择地势高平、能灌易排、疏松肥沃的地块。亩施腐熟有机肥4000公斤以上，做成1．2—1．5米宽的平畦，畦面要平整，无较大的土块。 南方地区秋季雨水较多，稻田或平坝地区一般要求作高畦，畦沟深15～25cm，宽约30cm。
2、播种
种子处理：播种前7-8天，将种子在晴天晾晒一天，在冷水中浸泡14小时左右，中间反复搓揉去掉种子表皮的杂质。捞出后晾去表面水分，用纱布或透气性好的布巾包好，置于冰箱中，保持5℃左右，早晚取出进行淘洗，2-3天后取出在15-20℃下催芽，每天淘洗一次。或将浸泡好的种子置于井内，距离水面1米左右进行催芽，约7-10天可发芽。
播种前一天，苗床要灌足底水，水渗透后，在苗床表面撒层细土。用细沙土和种子混匀，均匀地撒播在苗床上，覆土厚度0．5厘米，喷施25％可湿性除草醚，每亩500—800克，防治杂草。
3、苗期管理：出苗后要及时中耕除草，春茬育苗在播种前15-20天烤畦，播后夜间要加盖草苫保温。气温保持在15-20℃，出苗后适当降温，白天不高于20℃，夜间不低于8℃。春季育苗要防止苗期春化，夜间气温必须控制在8℃以上。秋茬育苗正值炎夏，播种后注意遮阴。冬茬育苗后期要注意保温，防止早霜，产生冻害。
二、定植
在幼苗出4-6片真叶，苗龄60-70天时，开始定植。定植前2-3天炼苗。定植时选择叶片肥厚、根系发达的壮苗移植，在晴天的上午进行。株距8-10厘米，行距18-20厘米，定植深度以不埋住心叶为度，宜浅不宜深。春茬在5月下旬定植，定植后浇小水。秋茬在9月上中旬定植，高温季节应在下午4时以后或阴天定植，并在定植后设置小拱棚，用黑色遮阳网覆盖遮阳保湿，成活后揭去。冬茬在12月下旬定植，覆盖地膜提温保湿，以促进缓苗，缓苗后需及时打开小棚通风换气，降低地表湿度。
三、田间管理
1、缓苗期管理：缓苗期要适当控制肥水蹲苗，促进发根和叶片分化。春茬不需要缓苗，栽植后要猛攻肥水，促进生长，防止过早抽薹。
2、肥水管理：西芹长出7-8片叶后，进入旺盛生长阶段，此时应加大肥水，每隔10-15天追施1次尿素或复合肥，亩施10-15公斤。 中后期除施氮外，还应增施磷钾肥。
3、温度与光照控制： 西芹耐寒性较弱，温度较低时需大、小棚薄膜保温。春茬西芹在6月中旬以前，夜间要加盖保温草苫，白天减少通风。6月下旬撤除草苫，在棚膜上加盖遮阳网，白天加大通风。此期雨水较多，要及时疏通田间排水渠道，防止雨水进入棚内造成烂苗。秋茬从10月下旬开始加盖草苫保温，防止冻害。冬茬如遇连阴天，应在中午揭开草苫见光。一般当气温降至2～3℃时大棚应扣上薄膜，-5℃时在大棚内套小拱棚保温，持续-7℃以下温度时，小拱棚还应加盖草帘或草包以增强保温效果。
四、采收
西芹株高达60-80厘米即可采收。一般春茬在8月中旬采收，秋茬在11月下旬采收，冬茬在3月下旬采收。采收后要消除棚内残枝枯叶。亩施腐熟有机肥3000-5000公斤，尿素或复合肥15-20公斤。