双峰县委书记李大剑(右一)、县长彭爱华(左一)在长沙推销“永丰辣酱”
“永丰辣酱” 极力打造文化品牌
红网长沙讯“以纯辣椒做成的菜肴当中最负盛名、曾经‘贵’为朝廷贡品的当数‘永丰辣酱’。永丰辣酱是双峰县的传统特色产品。
几乎家家户户都会制作……”在今天举行的中国长沙国际辣椒产业博览会上,双峰县委书记李大剑、县长彭爱华当起永丰辣酱的“推销大使”,双峰县在此次博览会上有望荣获“中国辣椒第一县”。
“每到初秋,辣椒熟透时节,走进双峰农村,可以看到,农家晒谷场上、洗衣台上、甚至屋檐上会当阳摆放着形形色色的钵盆,形成一道独特的地方景观,这里面就是辣酱。”李大剑侃侃而谈。
彭爱华说,永丰辣酱辣中带甜,辣是本地“性猛”的红辣椒造就,甜则是其中的大豆、小麦化合所成,绝不夹带糖料,因而博得美名。传说咸丰年间,湘军领袖曾国藩有一次将永丰辣酱这一家乡特产带到京城,进献给咸丰皇帝。吃腻了山珍海味的皇帝老儿,一尝这满有乡野风味的辣酱,胃口顿开,大加赞赏,把它列为宫廷贡品。于是永丰辣酱便由京城而闻名全国。
而今,永丰辣酱在继承传统的基础上,开发出了无籽辣酱、刀豆辣酱、地蚕辣酱、豆鼓辣酱等新品种,五香酱、八宝酱、什锦酱、牛肉酱、鱼王子酱等新产品也相继走上了市场,全县永丰辣酱年总产量达到了2万吨,产品遍销全国26个省市自治区,出口到美国、加拿大、沙特以及东南亚等国。