一、整地、作畦
　　选排灌方便、保水保肥性能好的中性或微酸性土壤种植甘蓝，定植前深翻土壤，每亩撒施腐熟有机肥2－3方，硫酸钾复合肥50公斤，二铵20公斤，肥土混合均匀。甘蓝一年四季均可栽培，在不同的时间栽培，所选用的栽培模式不同；在不同的区域栽培，所选用的栽培模式不同。在北方的保护地及早春露地，一般行平畦栽培，在北方的越夏、夏秋露地及南方，一般行高畦或高垄栽培。平畦的宽度在1－1.2米之间，长度在8－10米之间。高畦的畦面宽1－1.2米，高15－20厘米，沟宽30厘米。

　　二、育苗
　　为节省成本，我们一般都采用干籽播种育苗的方式（甘蓝一般不浸种催芽，由于甘蓝种皮薄、蛋白质含量高，很容易吸水膨胀，且吸水量多。甘蓝是所有蔬菜种子中蛋白质和脂肪含量最高的）。正常情况下，育苗每亩地用种量在30克－50克，每平方米的苗床播种3－4克为宜，育苗播种的深度在0.5－1.0厘米之间（严格来说是种子高度的5倍左右），播后到幼苗出土前，白天温度保持在20－25度（土壤温度18－20度），夜间保持15度左右。出苗后，白天温度一般维持在15－20度，夜间10度左右。当苗子长到2叶1心时分苗，要求营养钵的大小为10×10厘米。低温季节定植前，我们需在定植前7－10天低温炼苗，此期白天温度10－15度，夜间5度以上。待苗长到6－7片叶时定植。
　　在早春育苗的时候需要注意：必须选冬性强的品种，适时播种，适时定植。否则，易发生未熟抽薹：由于早熟品种在茎粗0.6厘米以上，最大叶宽6厘米以上，具有7片真叶以上的幼苗；中晚熟品种茎粗在1厘米以上，最大叶宽7厘米以上，具有10－15片真叶的幼苗。幼苗接受的低温范围在0－10度时可能发生绿体春化，尤其在1－4度时进行得最迅速，15.6度以上则不会发生绿体春化。早熟品种完成绿体春化的时间为45－50天，中晚熟品种60－90天。

　　三、定植
　　当苗子长到6－7片叶时，及时定植，低温季节应选晴天的上午定植，高温季节，一般选阴天或傍晚定植。定植的密度早熟品种4000－4500株，中熟品种2500－3000株，晚熟品种1500－2000株。

　　四：定植后的管理
　　1、温度：定植后缓苗前白天的温度保持在20－25度，夜间温度维持在15度以上，高温有利于缓苗。缓苗后白天的温度保持在15－20度，夜间10度左右。但注意在高温季节，应在定植后缓苗前适当遮荫，这样有利于缓苗。
　　2、水肥：在低温季节，定植前可用瓢向定植穴浇水，行暗水定植，这样可以避免地温剧降，进一步影响缓苗。当然，我们也可直接向平畦或定植沟浇少量定植水进行缓苗，但这样做没有用瓢直接向定植穴浇水缓苗快。在高温季节定植的，定植后要及时浇水，以提高幼苗的成活率。 缓苗后浇一次缓苗水， 但水量要小，同时结合这次浇水，每亩冲施硫酸铵10－15公斤，10－15天后，进行第二次追肥，每亩硫酸铵15公斤左右，大多植株球叶开始抱合时（早熟品种一般为16片叶，晚熟品种24片叶，心叶开始向里翻卷），随水追施硫酸铵，每亩30公斤，或硫酸钾复合肥20公斤，早熟品种开始抱球后，一般追一次肥即可，中晚熟品种，在大追肥后15－20天再追肥1次，每亩硫酸铵10－15公斤。在整个生育期，土壤保持湿润，但在缓苗后到开始抱心前，每次浇水后需中耕，以防苗子徒长。成球后停止浇水施肥。