大和芋山药种植与管理技术咨询寿光市万丰达农业开发有限公司网站
    　　一、土地的选择和开沟整畦
    　　山药的种植应尽量避免重茬，一般隔三年轮作一次，要选择土层深厚疏松肥沃的地块为好，要求上下土质一致，土壤以中性为宜，山药栽培以南北方向为宜，可采取双行种植或单行种植(根据个别地块需东西种植时你可采取行距加宽)，双行种植时，大行距1.7米左右，小行距(沟内两趟山药的行距)40厘米，株距为20厘米，每市亩种植4000棵，沟深不低于90厘米，沟宽70厘米。整地整畦时要整平，预防浇水时浇不均匀。此外，还要做好排水设计，确保汛期田间畦内无积水。从种植方法上采用起垄栽培，同样可以预防雨水较多带来的危害。
    　　二、适期播种
    　　播种前把山药苗充分晾晒（晒至山药苗的表皮疙瘩凸起为宜），这样可以活化种薯，又有起到杀菌、出芽率高的作用。为了消灭土质中的各类真菌最好用500倍的多菌灵、1000倍的粉锈宁在种植前灭菌。
    　　山药的播种期较长，一般在3月下旬至4月底，都可以播种，我省大部分地区在清明左右，但具体播种应以当年的气温和地温为准，在气温升到13摄氏度以上，地温稳定达到10摄氏度以上种植为佳。山药以有机肥(如腐熟的饼肥、鸡粪、鸭粪或人畜粪等)为主，无机肥为辅，用量一般每亩可施2000～4000公斤，外加高钾复合肥40～60公斤，或用山药专用生物有机肥200～300公斤，与土充分混合均匀，以防烧苗。
        三、田间管理
    　　1、追肥 如果基肥施用较多，则少追肥或者不追肥，为确保山药高产，一般追施两次，分别在6月下旬和7月下旬，以磷钾含量较高的复合肥和多元素复合肥为主(山药对氮、磷、钾的需求比例是1.5：2：5)，每亩40公斤左右，最好采取冲施的方法。
    　　2、插架及除草 山药在播种后盖上8--10厘米浮土，浇后用“山药专用除草剂”150～200克对水100公斤均匀喷洒，再盖地膜、出苗后及时搭架，架高在2米左右，正面呈“人”字型，侧面斜向交叉，隔8米左右用粗竹竿或木棒加固，总之一定搭牢，以防暴风雨刮倒。也可用水泥柱和铁丝打架。
    　　3、浇水 山药怕涝也不宜太旱，若太旱会严重影响山药的膨大，特别是在块茎膨大期，时间约在7约中旬至8约下旬，这期在不下雨的情况下一般10天左右浇一次透水，8月下旬以后浇水要根据土壤湿度适当浇水。
    　　4、病虫害防治 病虫害在重茬地块发病较重，头一年种植的地块发病较轻，在山药蔓上架后，6月份开始喷药防治。
    　　山药的主要病害为炭疽病，属于真菌性病害，老百姓称落叶病，表现初期叶片发黄，叶片出现小斑点，最后茎枯叶落，此病以防为主，做好轮作换茬，选用无病种薯，播种前用25%多菌灵粉剂500倍浸种25～30分钟进行种薯消毒，栽培后加强田间管理，增强植株抗病性。
    　　一般可在发病初期用70%代森锰锌500～600倍液、50%托布津700～800倍液交替喷雾，发病重时可用万丰公司提供的专用配方农药，发病初期隔7～10天进行喷雾，如下大雨，要晴天重喷，一般连续喷施2～3次即可。 
    　　四、收获山药
    　　山药的收获期很长，从8月20日到第二年的4月份，山药在地下不腐烂，不变质，一般霜降前后为集中收获期，以供春节市场。收获山药现在多采用人工采挖，因山药皮很薄，在挖山药时要防止机械损伤，山药带泥包皮堆放，以待销售。
    　　五、贮存山药
    　　以低温(2～5摄氏度)保存为宜，一般不用冷库，其方法是：挖山药时，不要把山药上的泥土挖掉，可以采用挖沟埋藏法，待上市时随时采收，收获期间可推迟到第二年的4、5月份，以供淡季市场。
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