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特色保健蔬菜-优质进口红甜菜
回答公司:徐州外贸蔬菜种苗进出口部  添加时间:09年08月13日  点击数:

徐州外貿蔬菜種苗進出口部
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红甜菜简介
甜菜古称忝菜,属藜科(Familia Chenopodiaceae)甜菜属(Genus Beta)。甜菜种内又分为野生种和栽培种。甜菜野生种的种类多且分布广,分类亦不统一。栽培甜菜有4个变种,分别为叶用甜菜、火焰菜(食用甜菜)、饲料甜菜、和糖用甜菜。叶用甜菜(Beta volgaris L.Var.Cicle),俗称厚皮菜,叶片肥厚,可食用。叶用甜菜大约是在公元5世纪从阿拉伯引入我国,主要在长江流域及黄河流域种植。火焰菜(Beta vulgaris L.Var.craenla Alef.),俗称红甜菜,根和叶为紫红色,块根可食用,因此也称食用甜菜。目前在前苏联等国仍有较大面积种植。饲料甜菜(Beta vulgaris L.Var.Cicle),专门作为牲畜饲料的作物,其块根产量较高,产可达4000~5500公斤。但饲料甜菜的块根含糖率较低,通常仅为5~10度。目前在欧洲种植面积较大,且有专门的育种机构从事饲料甜菜品种的选育工作。糖用甜菜(Beta vulgaris L. Var.saccharifera)俗称糖箩卜,块根的含糖率较高,是制糖工业的主要原料,因此也是甜菜属中开发利用最为充分的栽培种。
食用甜菜-俗称红甜菜
    (Beta vvlgarls L.Var.cruanla Alef.) 俗称红甜菜,又名紫菜头,为早中晚熟系列品种,肉质根一般为圆球形和长圆柱形,表皮光滑,皮肉深红。红甜菜可以食用,加工罐头食品,也可以提取色素,同时还可以补充人体所需的营养。
根和叶为紫红色,因此也称火焰菜。块根可食用。类似大萝卜,生吃略甜,可作为配菜点缀在凉拌菜中,或作为雕刻菜的原料,颜色非常鲜艳;也可做汤类菜。前苏联的许多国家作为一种蔬菜仍有较大面积的种植。此外还可作为观赏植物,红甜菜也是一种保健菜,所以甜菜既可以种植院内,又可做成菜,起到保健作用。
红甜菜的独特保健功效
现代科研证实,红甜菜营养丰富,含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纤维、维生素C、烟酸等,含有钾、钠、磷、镁、铁、钙,锌、锰、铜等矿物质,能通过补充身体所需营养来调养身体。
    如果你贫血、容颜暗淡无光、长黄褐斑、感冒发烧、病后体虚、体弱,红甜菜能够帮助你。红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖,可促进肠胃道的蠕动;甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质,补血;红甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收;红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成,使血红蛋白增加,携氧能力增强。
    如果你因为吸烟、过量饮酒、不健康的饮食习惯、环境污染、紫外线、电离辐射、植物、毒物、药物、食品添加剂、压力、极度的悲伤沮丧和抑郁等引起体内产生有害物质自由基过多,容易导致癌症、心脑血管疾病、皮肤皱纹、糖尿病、老年痴呆症等,红甜菜能够帮助你。红甜菜中的维生素C是抗氧化维生素之一,清除自由基,对防止自由基过高导致的一系列疾病有益。
    如果你身体里的食物仓库胃不舒服,胃粘膜不好,直接影响到胃肠的功能,进而又直接影响到身体的健康,红甜菜能够帮助你。红甜菜中的营养成分能明显促进和加强体内肠胃的蠕动,间接的维护到肝脏、胆囊、脾脏及肾脏的健康;红甜菜中的膳食纤维亦可促进锌与其它矿物质的吸收,有助于胃肠吸收不好的儿童、老人、上班族、学生族,获得均衡的营养。
    如果你容易感冒、精神萎靡、食欲乏味、体质虚弱、病后体虚、偏食、厌食等,如果你需要调养脂肪肝、甲乙肝恢复期、肝功能弱的身体,如果你需要调养青春期、怀孕期、分娩哺乳期及停经期的身体变化,如果你需要调养肿瘤放疗和化疗的身体,红甜菜能够帮助你。红甜菜补充人体需要的各种营养,对身体健康有益。
    如果你需要调养冠心病、动脉硬化、高血压、低血压、高胆固醇、心律不齐的身体,红甜菜能够帮助你。红甜菜促进血液循环,对调养老年病有益。
    如果你需要调养视力、老花眼,防止维生素A引起的各类眼病,红甜菜能够帮助你。
    红甜菜对身体健康如此有益,难怪古代的罗马人和希腊人、现代的欧洲人、从总统到平民,都喜爱红甜菜。
    甜菜在我国也有着悠久的历史,而红甜菜是甜菜中的食用甜菜,种植红甜菜不但可以用来观赏,还可以用来食用。
                   红甜菜主要功能 
    
  红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖,可促进肠胃道的蠕动;甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质,补血;红甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收;红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成,使血红蛋白增加,携氧能力增强。假如贫血、容颜暗淡无光、长黄褐斑、感冒发烧、病后体虚、体弱,红甜菜能够帮助你。
  红甜菜中的维生素C是抗氧化维生素之一,清除自由基,对防止自由基过高导致的一系列疾病有益。如果你因为吸烟、过量饮酒、不健康的饮食习惯、环境污染、紫外线、电离辐射、植物、毒物、药物、食品添加剂、压力、极度的悲伤沮丧和抑郁等引起体内产生有害物质自由基过多,容易导致癌症、心脑血管疾病、皮肤皱纹、糖尿病、老年痴呆症等,红甜菜能够帮助你。
  红甜菜中的营养成分能明显促进和加强体内肠胃的蠕动,间接的维护到肝脏、胆囊、脾脏及肾脏的健康;红甜菜中的膳食纤维亦可促进锌与其它矿物质的吸收,有助于胃肠吸收不好的儿童、老人、上班族、学生族,获得均衡的营养。如果你身体里的食物仓库胃不舒服,胃粘膜不好,直接影响到胃肠的功能,进而又直接影响到身体的健康,红甜菜能够帮助你。
  红甜菜补充人体需要的各种营养,对身体健康有益。如果你容易感冒、精神萎靡、食欲乏味、体质虚弱、病后体虚、偏食、厌食等,如果你需要调养脂肪肝、甲乙肝恢复期、肝功能弱的身体,如果你需要调养青春期、怀孕期、分娩哺乳期及停经期的身体变化,如果你需要调养肿瘤放疗和化疗的身体,红甜菜能够帮助你。
  红甜菜促进血液循环,对调养老年病有益。如果你需要调养冠心病、动脉硬化、高血压、低血压、高胆固醇、心律不齐的身体,红甜菜能够帮助你。
       除了以上功能外,红甜菜还可以从中提取甜菜红色素
甜菜红色素是从紫菜头中提出的天然色素。可用于饮料、食品、药片着色等, 是世界通用的安全无毒的食用色素。色素以紫菜头为原料, 经浸泡、浓缩、喷雾干燥提制的, 制取工艺简单、易于操作, 制取过程无任何污染, 是纯天然食用色素。该色素具有杨梅或玫瑰的颜色, 色泽艳红,口感艳丽,与合成色素相比较, 具有食用安全、无毒、无任何副作用等特点 。

  1.甜菜红色素的性质
甜菜红色素(beet root red)是由红甜菜(俗称紫菜头)制取的一种天然红色素,主要成分是甜菜红苷(Betanin),易溶于水和牛奶,在酸性和中性的条件下;呈稳定的紫红色,在碱性的条件下变成黄色,不易被氧化。在食品工业领域多用于果味水、果汁、糖果、糕点、罐头、酸奶等产品中。
  2.甜菜红色素的提取
用水萃取红甜菜根,在萃取前用2%亚硫酸氢钠溶液在95--98℃热烫10--15min灭酶,提取液经浓缩成深红色浆料,进一步干燥为红色粉末,制造过程中采用过滤、絮凝等方法除去蛋白质和糖类,在最终产品中添加一定的柠檬酸或者维生素C作为pH调节剂和稳定剂。
红甜菜的特性
红甜菜是深根喜肥作物,适于生长在地势平坦、排水良好、土质肥沃的平川地或平岗地。高岗地容易跑风跑水,常引起风害和旱灾;地下水位高的低洼地,渗水性差,排水不良,土壤通透性差,不利于红甜菜的生长。黑土,特别是“黑油砂土”是栽培红甜菜最理想的土壤。红甜菜生长在这样的土壤里,块根产量高、品质好,根汁的纯度也高。白浆土上的红甜菜生长较差。红甜菜耐盐碱能力较强,因此,在一般盐碱地上,如增施有机肥和磷肥,并追施氮肥也能使红甜菜生长繁茂,获得丰产。通常大田作物能生长良好的土壤,也适合红甜菜的生长。

 
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