一：育苗
　　一）种子处理
　　1：浸种   为提高发芽率，一般将种子泡在30度左右的清水中4—6小时。
　　2：消毒    防治疮痂病，用1%的硫酸铜浸5分钟或0.1%的双氧水消毒5分钟；防治炭疽病，用1%的硫酸铜浸5分钟；防治青枯病，用1000 ml/L的农用链霉素浸种30分钟；防治病毒病用1000倍的高锰酸钾浸种10分钟。以上三种消毒方式应将浸过种的种子稍加晾干后处理。
    简单的消毒方式为温汤消毒（利用短时间的高温杀死种子表面的病菌），将50—60度的温水倒入盛种子的盆里，边倒边搅拌，至水温降至30度时止。此处理方式应在浸种前进行。
　　3）催芽
　　一般在25—30度下催芽，3—4天后种子开始吐白，4—5天后60—70%的种子出芽。此时将温度降至25度左右，待芽长有1毫米左右时即可播种。催芽过程中要经常翻动种子，补充水分，要保持种子湿润。
　　秋延迟育苗在夏秋季节，一般浸种消毒后直播育苗，播种深度0.5—1厘米。
　　二）播种及播后管理
　　将催出芽的种子或消过毒的种子播于12厘米*12厘米或更大的营养钵，播种深度0.5—1厘米，播后浇水，营养土保持湿润，然后盖上塑料薄膜，播后出芽前温度保持在25—30度，出芽后到出苗前保持在22—25度，出苗后到两片子叶平展前白天温度保持在25—28度，夜晚15—18度，两片子叶平展到真叶破心期间苗子最容易徒长，此期要严格控制温度和湿度，白天温度保持在22—25度，夜晚15度左右，土壤见湿见干即可，如温高湿大，苗子将会徒长。真叶破心后白天温度保持在25—28度，夜晚15—18度。
二：定植及定植后的管理
　　一） 定植 
　　秋延迟6片真叶的小苗定植最适合，越冬或早春最好带花蕾定植。要求单株栽培，每亩2000株左右，定植时子叶高出土面2—3厘米合适。
　　二） 定植后的管理
　　定植后到缓苗前为促进缓苗应适当高温，白天28—30度，夜晚20度左右；缓苗后到门椒座稳前为防苗子徒长应适当低温，白天22—25度，夜晚18度左右；门椒座稳后白天温度保持在25—28度，夜晚15—20度。
　　定植后应浇定植水，越冬和早春应用瓢在穴里浇小水，秋延迟应沿沟浇小水；缓苗后到门椒座稳前应适当控制水分，以免苗子徒长，此期土壤见干见湿即可；门椒座稳后应加大浇水量和次数，保持土壤湿润。
　　追肥一般在门椒基本长大后进行，可随水冲肥，也可先施肥后浇水。每亩每次硫酸钾复合肥10—15公斤，二铵7公斤左右，10—15天一次。追肥最好不要用碳酸氢铵，此肥会分解产生有害气体，对苗子造成伤害，同时分解后肥效下降，效果不理想。有条件可以追施腐熟好的有机肥，随水冲施即可。
三：整枝及采收
    在大拱棚栽培，一般不采取三蔓或四蔓整枝，但由于植株的生长势强，在门椒开花前和生长的中后期将门椒以下的叶和枝条除去，门椒一定要早采，否则植株生长受限，影响总产量。如果是温室长季节栽培，需采用三蔓或四蔓整枝，如果前期市场价格高，可在四母斗或八面风后四蔓或三蔓整枝，如果前期市场价格低，可在对椒后三蔓或四蔓整枝，一旦行三蔓或四蔓整枝，三个或四个蔓上的侧枝需要全部打掉，同时保证充分的肥水，这样才能达到较高产量。