| 芹菜入窖前的处理：芹菜收获后入窖前要精细整理，剔除病株，逐棵摘除黄叶、黄柄、伤柄，选高矮一致的植株每7.5至10千克捆成一捆。捆两道腰，下捆根部，上捆叶的下部。捆时注意不要伤叶柄。捆好后将芹菜放在棚子下或浅沟内预贮，防止叶片萎蔫。在早上或晚上天气凉爽时，或大冻来临前将芹菜入窖。敞口式冷藏窖入窖时将芹菜从有侧墙的一端开始，芹菜捆倚墙稍倾斜排放，并依次将窖放满，最后盖4厘米左右的湿润细土，盖严盖匀，以不露叶片为准。屋顶式冷窖可不盖土，但要把口堵严，以防风吹、叶片失水萎蔫。放芹菜时要注意先放植株高的，再放植株矮的，切勿将高矮植株混放。 |
