| 马铃薯的块茎生长在土壤中，在生长前期培土可防止匍匐茎外露，以便在匍匐茎顶端膨大后形成块茎。如果种植的种薯太浅，匍匐茎伸出地面即可变成普通的枝条，匍匐茎形不成块茎必然减产。另一方面，匍匐茎已经结薯后，如果块茎不用土埋住，块茎的表皮就会变绿。变绿后的块茎含有较多的龙葵素(茄碱)，人食后会感到辛辣麻口。据研究，100克鲜薯中含有25毫克的龙葵素，人吃后会中毒，出现恶心、头晕、孕妇流产等症状，甚至牲畜吃了也会中毒。所以为了防止马铃薯块茎外露变绿，应及时培土。培土要根据马铃薯品种的结薯习性考虑，有的品种结薯集中，培土的土台可小些；有些品种结薯较分散，培土的土台要加宽，以尽量使块茎埋在土内为原则。但培土只是在播种后的一种措施，如果有的品种块茎大，结薯又比较分散，应在播种时适当深播，开始浅覆土，而后结合培土才能使块茎全埋在土中。特别要注意一定要做好植株封垄前的最后一次培土，这是十分重要的，因为封垄后不便再进入田间工作。 |
