如何规避或减少粮油经营风险？在9月15、16日召开的“全国粮油贸易规避风险研讨会”上，中国粮食经济学会负责人以及粮食商业协会的会员代表们纷纷发表各自看法。
常见的多发病
去年上半年，国内外大豆价格发生剧烈波动，从历史最高区域跌入最低区域，两个月价格波动在40%以上。“不少事先没有做好避险措施的企业，每进口一吨大豆，至少亏损五六百元人民币。”金海粮油工业有限责任公司的张鹏说。榨油行业的大批企业去年出现亏损，也相应使豆粕一直在高位波动，影响甚大。
中国粮食经济学会会长白美清认为，粮油行业逐步市场化、国际化之后，交易的范围和数量越大、风险也越大，而且各种风险的概率与频率也加大、加快。他说：“我国粮油企业对于运用国际国内两个市场还缺乏足够的经验，特别是如何应对国际投机资本和垄断操纵，我们的对策还不多。”
在中国粮食协会近日完成的调查中，粮油企业在市场经营中面对的以价格为主的风险，成为粮油行业需要重视的四大风险之一。其中的价格风险，一个是实行市场经济体制后，由市场调节带来的价格风险；另一个是对外开放后，国际市场价格波动，给国内进出口贸易带来的价格风险。这两个层次的价格风险都是客观存在的，但都可通过避险手段事先做好防范。
运用套期保值
同属榨油集团的中粮集团和金海粮油，在去年上半年的“大豆风波”中不但没有受到打击，还在下半年抓住大豆价格回调的机会，全年利润不亏反赚。“这是因为我们重视在期货市场做套期保值。”张鹏告诉记者。
套期保值的基本作法是，在现货市场和期货市场对同一商品同时进行“数量相等、但方向相反”的买卖活动。也就是说，在买进或卖出实货的同时，在期货市场上卖出或买进同等数量的期货，经过一段时间，当价格变动使现货买卖上出现盈亏时，可由期货交易上的亏盈得到抵消或弥补，从而在“现”与“期”之间、近期和远期之间，建立一种对冲机制，使价格风险降到最低限度。
中国粮食贸易公司总经理彭安桥认为，套期之所以能够保值，是因为同一种商品在期货市场和现货市场的“交货”日期不一样，但是它们的价格是受相同的经济或非经济因素影响和制约的。而且，期货合约到期必须进行实货交割的规定，使期货合约越临近到期日，与现货价格的差异越接近零。
投资理念偏差
大连商品交易所在近期对一百家重点现货企业进行走访调研后发现，现货企业在对期货市场和套期保值的认识，还存在着偏差。
大商所副总经理曲立峰强调，企业进行套期保值时，应严格遵循套期保值交易的四个基本原则，即交易方向相反、商品种类相同、商品数量相等、交割交货月份相同或相近。除此之外，在投资理念方面，要明确几个问题。
首先，套期保值是以规避现货市场价格风险为目的，但并不等于会让公司必然盈利。也就是说，套保目的不是赚取原材料溢价的利润，而主要是为回避生产经营中的风险。但目前，不少企业仍然不会运用这个“武器”，有些企业只在期货市场上进行与现货买卖一致的“单边操作”，只为“赌”到更大利润，一旦价格走势震荡，难免受到“打击”。
其次，要选择与企业生产相关的品种进行套期保值，因为套保主要是针对“手中有货”的企业。“做现货必做期货”，保值的品种与自身生产经营密切相关；同时企业应了解这个品种的期货标准化规定。
另外，企业进行套保投资必须要有专业人才。粮油饲料企业要进行套保，除高管特别是一把手要对期货市场理解得很深很透外，还要树立强烈的风险控制理念，并配备专业人才。
曲立峰认为，粮油企业只要运用好期货市场套期保值功能，就能够创建好长效避险机制。
记者：余珂
