| 花生开花期较长，每株上的荚果形成时间和发育程度很不一致，成熟度差异很大，其成熟期很难确定。一般以大部分荚果成熟时，即珍珠豆型品种饱果率达到75％以上时，中间型中熟品种饱率达到65％以上时，普通型晚熟品种饱果率达到45以上时，作为花生的成熟期。花生荚果成熟的标志是：果壳硬化，网纹相当清晰，内果皮白色的海绵组织收缩，裂纹加大，多数品种种子挤压处的内果皮呈现黑褐色的斑片。我国花生产区的农民习惯上把这种壳内着色的荚果称作“金果”或“铁果”，这就受其他因素影响，种子未能充分饱满，则直到叶落、茎枯，果壳依然外黄里白，内果皮并不着色。 |
