红菜头；是一种红色肉质根作蔬菜，叶可作饲料，是欧美地区主要蔬菜，在中国为珍贵特菜。其富含钙、磷、铁、铜、锌、钾及天然红色维他命B12，还含人体所必需的多种氨基酸和矿物质等营养物质，肉质脆嫩，略带甜味，而且有鲜艳的颜色，可生吃、熟食，也可加工成罐头；根、茎、叶都可食用，是色、味俱佳的蔬菜。

功效与作用：红菜头含较多的糖分，能在肝内合成较多的肝糖原，有解毒保肝作用。红菜头还含有特殊成分--甜菜碱，其能提供甲基制造胆碱，胆碱是合成磷脂的主要原料，能促进肝脏中脂肪的代谢，减少脂肪在肝脏的堆积，有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用。另外，红菜头还有养颜美容、治吐止泻、治疗胃溃疡、帮助消化、促进肠胃蠕动、驱除体内寄生虫的功能，还具有补脾健胃、益气养血、强壮身体的作用。除此之外，对高血压、小儿麻疹、癌症、糖尿病有防治功效。

品种主要性状：

果实圆形，皮肉紫红色，叶片大，紫色带绿，单果重1000克左右，亩产3000公斤左右。抗病，不耐高温，喜冷凉气候，较耐寒，生长适温12-26℃，能耐-3~-2℃的低温；

 

主要栽培措施：

广州平原地区9月15日至11月30日；其它地区请参考当地栽培习惯；条播划直播，播深2.5-3cm，3片真叶定苗，苗距6-8cm，苗龄20天左右，全生育期85天左右，以促为主。整地施肥，排水良好，肥沃的沙壤土质较好，耕层20-25cm，结合深翻地每亩施农家肥2000kg，过磷酸钙15kg，硼砂1kg。

 

适应性：

品种适宜种植区域为广东平原地区， 其他地区请参照当地栽培习惯。