西兰苔又称小小西兰花、青花笋，芦笋型青花菜。属于十字花科芸薹属，与西兰花、中国芥兰同为甘蓝种的一个同变种。西兰苔主要特征特性介于西兰花和芥兰之间，主要以肥嫩的花苔供食，故而得名。 西兰苔其肉质肥嫩、色绿翠美、风味清香甜嫩，富含西兰花中的花青素，是一种味美与健康成份完美结合的高品质、高档次的新型功能型绿色食品。西兰苔近些年已在欧美、澳洲、日本等西方国家开始流行， 是一种精美、高档次的特种蔬菜，其售价特别昂贵。以美国超市为例，西兰苔的售价是一般普通西兰花的7-10倍， 每500克高达7-10美圆。