（一）粮食市场
今年是粮食市场全面放开的第一年。截止2004年10月22日，全省国有粮食企业今年已收购粮食65.22亿斤，同比多收21.1亿斤，增幅23.9%。其中小麦18.2亿斤，早籼5.2亿斤，中籼38.9亿斤，晚籼0.9亿斤。
1-9月，全省粮食总收购38.21亿斤，同比增加18.92亿斤；总销售78.65亿斤，其中外省10.64亿斤，同比减少14.23亿斤；总库存36.65亿斤，同比减少45.73亿斤，其中商品粮30.33亿斤，地方储备粮6.32亿斤。
随着市场供求关系的变化，粮食产购销出现了一系列新的情况。农产品品种增多，数量增加，城乡居民食物结构发生了很大变化，直接食粮明显减少。2001年，农民人均直接消费粮食279.8公斤，比1995年人均消费292.1公斤减少12.3公斤，下降4.2%；城镇居民人均直接消费粮食81.4公斤，比1995年人均大约消费100公斤下降20%左右。按农村人口4238万人、城镇居民1764万人计算，全省每年口粮直接消费粮食266亿斤；饲料用粮按料肉比计算，全年需饲料粮170亿斤，全省实际用于饲料的粮食大约为120亿斤。加上工业用粮30亿斤，种子用粮10亿斤，全年粮食消费为426亿斤。1998-2002年，全省平均粮食总产454亿斤，产需略有盈余，但结构性余缺明显。
（二）油料市场
截止2004年10月22日，全省国有收购企业今年已收购油脂10.54万吨，其中菜油10.52万吨，收购油菜籽35.09万吨，同比多收1.09万吨。
今年我省油菜籽市场特点是开称价高，之后逐步回落，收购进度缓慢。5月18－21日，省内油厂陆续开秤，挂牌价格集中在2.76－2.80元/公斤，但市场较冷清，此价维持到6月初。此后价格开始回落，6月4日襄樊市收购价在2.6－2.7元/公斤，其他地区均低于2.6元/公斤，大部分地区在2.5－2.6元/公斤。油菜籽收购价格低位运行，农民交售菜籽的积极性不高，正常收购期的收购进度不快。
（三）其他农产品市场
棉花，2003年全省纱产量74万吨，纺纱用棉59万吨，所需棉花生产量应在65万吨以上。近几年的棉花产量不足原棉需求量的60%。
今年，全省开称籽棉每公斤5.0-5.2元，与上年基本持平，目前，基本稳定在4.40-4.60元，比上年同期7.60元左右，减3.00元左右。从我省基点监测情况分析，到9月中旬，棉花价格跌至今年最低点，从9月下旬开始，棉花价格止跌并开始反弹。分析主要原因是国家宏观调控、农民惜售、国际油价上涨、棉花生产成本提高等因素影响。目前，农业发展银行已发放贷款近6.7亿元，支持棉花收购企业收购皮棉123万担，比上年同期多收43万担。
蔬菜，10月中旬监测的主要几个蔬菜品种零售价分别为白菜每公斤1.35元，西红柿2.48元，黄瓜1.91元，青椒2.25元，土豆1.38元，比本月上旬分别下降4.96%、1.64%、4.66%、2.05%和2.89%,下降原因主要是随着中秋、国庆节涨到今年价格最高点,节后价格随之惯性回调，近期,秋菜陆续进入上市旺季，缓解了前期蔬菜供应的压力，随着主要农产品价格趋于稳定，蔬菜价格回落也成必然。
茶叶，今年茶叶市场行情好，价格上扬，平均价格上涨10%左右。茶叶出口增加，预计出口茶叶12万担左右，创汇近千万美元。
水果，今年种植面积和产量基本稳定，但由于加快了品种改良的步伐，我省水果品质有了明显提高，市场竞争力增强，市场价格走好。今年是柑橘小年，早熟品种0.60元/斤，中熟品种0.50元/斤，晚熟品种0.40元/斤，总体上价格同比持平略增，增在优良品种上，砂梨0.7-0.8元/斤，而优质品种高达1.40元/斤。今年我省优质桃也俏销市场，价格也高出一般品种的一倍以上，而且供不应求。
