四川在线-华西都市报
当下，食品安全成为公众关注的热门话题，在禽流感、猪链球菌对传统家禽家畜业带来重大影响的今天，人们发现放心和安全的食品是那样可贵，对人类生存环境和自然界无害的食品是那样可贵，正因如此，一直信奉安全健康理念的通威集团将推动一次食品的革新性行动，将颠覆人们传统的吃鱼观念，对水产业和下游鱼食品加工业带来一次和国际接轨的变革。
在抢抓奥运商机的大战中，来自成都的著名民营企业通威集团正试图成为一支新的生力军。
“作为全国第一个淡水品牌鱼，‘通威鱼’在国家农业部申报绿色食品的努力正进入最后冲刺阶段。在此之前，我们已经和北京奥组委的市场开发部门进行了初步接触。”通威集团高层昨日透露，在拿到绿色食品的权威认证后，通威集团将以此作为主打概念争取进入2008年北京奥运会的特别供应商行列，在全国掀起品牌大战，仅此项的进入门槛预计就将高达数千万元，而福娃贝贝的形象授权使用则是通威相当看重的一个方面。
深知营销精髓的通威人认为，卖鱼已经从卖产品的竞争阶段升级到了“卖文化”的阶段。
“中国悠远的鱼文化与北京奥运会吉祥物之一的“福娃”贝贝有着密切联系，这使我们对奥运赞助深感兴趣。“通威表示，作为奥运会的核心识别元素，奥运会吉祥物从诞生之日就受到世人的普遍欢迎。在上月吉祥物出炉之后，他们即对福娃贝贝的形象进行密切关注。据说，福娃贝贝的设计灵感来源于中国年画“年年有余”、中国新石器时代的鱼纹图案、水浪纹样的综合。
事实上，无论是宗庙殿堂还是民间草根，鱼文化已经深入到了中国五千年的历史血脉之中。通威高层表示，“不懂中国鱼文化，在未来中国及世界水产市场的深入竞争中就谈不上有扎实的根底。”据透露，通威欲挥资10亿来打造中国首条品牌鱼。
鱼文化寻根
“举世公认，中国是世界上淡水养鱼最早的国家。”据四川省水产局及通威集团研究鱼文化的专家介绍，在上周通威专门召集了中国水产业的一批知名学者，探讨通威如何站在鱼文化之根上来发展。
据史料，河南安阳市殷墟遗址出土的甲骨卜辞中有“在圃鱼”的记载，也就是说，在我国商代晚期就有人开始池塘养鱼，距今已有3000多年的历史了。中国最早大面积养鱼始于汉代，据《史记·货殖列传》载：“水居千石鱼陡”。唐《史记正文》中也有：“言陡泽养鱼，一岁收得千石鱼也。”
鱼的文化价值更为通威看重。鱼，在我国古代一直视为吉祥物，在汉魏时代已在钱币图案中普遍使用了。西汉“五铢”钱中就有背上下左右四鱼纹钱，还有新莽时铸的“货泉”，“泉”字作鱼形。可见吉祥钱中的“鱼”纹出现之早。
至于有关鲤鱼的习俗更是在中华辽阔的大地上广为传播。鲤鱼在唐朝时曾身价百倍，这是因为唐代是李家的天下，鲤同李谐音，鱼“姓”了皇帝的姓。皇室之中以鲤为佩，兵符也改用鲤符。于是民间就不得不以鲤为讳，改称鲤鱼为“我鲜公”，百姓捕到鲤鱼必须放生，谁出售鲤鱼就得受罚。
这使得按民间常把鲤鱼视为“财神”。每到新春佳节来临之际，乡间里就有人在黎明时分挑着担子，在盒里盛着小鲤鱼，一边走一边敲着小锣鼓，嘴里喊着“财神爷来了！”于是家家户户赶紧把门打开表示欢迎，送给来人一个红“封包”，对方就送上一条活鲤鱼。民间的艺术家们用象征手法描绘了《年年有余》这样的年画，采用了“余”与“鱼”的谐音，从而在画面上绘出了大鲤鱼的形象。
四川：鱼文化的天府
在通威的大本营四川，其悠久的历史也与独特的鱼文化相依存。而李冰父子打造的都江堰水利工程，也使得天府之国成都拥有了大规模养鱼的条件，使川西平原成了富足之乡。
早在1955年3月21日，我国第一次发现的三亿年前古生物———节甲类鱼化石就和四川有关。这块鱼化石是重庆大学地质系教授乐森洵在四川江油县发现的，因而被命名“乐氏江油鱼”。
今年75岁的杨全成老人是建国后四川省水产局的第一任局长，他讲述了一个有趣的故事：上世纪70年代，绵阳三台县修建了一座团结湖水库，省里一批主管干部前去开庆功会，结果第二天水库的大坝就垮了。震怒之下，干部到现场去检查，结果却在坝底找到了不少上万年前的鲤鱼化石和乌龟化石。“这说明四川的鱼文化是比较久远的。”
对于鱼文化，杨全成说最初印象是在1952年学水产的时候。那时，中国一流的水产专家集中在中国科学院太湖淡水鱼养殖研究所（即现在的中国科学院水产生物研究所），房子就是用的原国家领导人荣毅仁的别墅。一帮从战火中走来的革命干部在那里一学就是半年多。
杨全成表示，开始学就知道了一个典故：春秋战国时期的范蠡是中国养鱼的老祖宗。“他有两句名言：斤鸡斗米有人喂，淡水养鱼无人识。其中道理就是说，把鸡喂到一斤的话，要喂一斗米，而仅用水就可以养的鱼，却没有人认识到。”
相传范蠡所作《范蠡养鱼经》，是我国现存最早的一部养鱼著作，也是世界上第一部最早论述养鱼的专门文献，宝贵经验之一就是选择鲤鱼作为池塘养鱼的品种，指出了在生产上和经济上都有很大的优越性。《范蠡养鱼经》中记叙了齐王向范蠡请教致富之道，更把养鱼推崇为第一位的治生之法。
在成都，养殖和捕捞鱼的历史相当长。以郫县为例，早在距今二千七八百年以前的望帝杜宇时期，这里即为古蜀国的都邑，已有约2300年的建县历史。《魏武四时食制》一书中记载：“郫县子鱼黄鳞赤尾，出稻田……”子鱼黄鳞赤尾即“鲤鱼”。这是我国最早的稻田养鱼的记载。
到了唐代，主要渔业区在长江、珠江及其支流。这时除承袭前代的渔具、渔法外，还驯养禽修捕鱼。766～768年，诗人杜布在四川奉节县居住时，就看到当地居民普遍豢养鸬鹚捕鱼。7世纪末，通川（今四川达县）还出现过水獭捕鱼。唐末，诗人陆龟蒙将长江的渔具渔法作了综合描述，写成著名的《渔具诗》。总体说来，中国古代的水产养殖，唐代以前以池塘养鲤为主；宋代以后以养殖草鱼、青鱼、鲢为主。
“四川的水产业在解放后获得了大发展。”杨全成回忆，当时四川的水产业年产量只有1万吨左右，主要集中在万县一带。与之相比，现在产量已经将近100万吨。这其中，通威集团创始人刘汉元发明的“渠道金属网箱式流水养鱼技术”作出了突出贡献。这是产业上的一个革命，让千千万万的渔农通过集约化水产养殖走上了致富路。
“我们在验收时足足关注了三年，刘汉元发明这项技术后，我们全力支持他干，说搞成功了，是你的功劳，搞失败了，由我们这帮老头子负责。”想起当年的豪气，杨全成的脸上掩饰不住笑容。
“蓝色革命”升级鱼文化
但遗憾的是，在古代水产史上写下重要一笔的四川，在鱼文化的发掘方面尚不尽如人意。
今年5月，联合国粮农组织首次在世界范围内评选出了5个古老的农业系统，作为全球农业文化遗产进行保护。作为有着1200多年历史的农作方式，浙江青田县方山乡龙现村的稻田养鱼成为亚洲惟一的入选项目。活田鱼在国外顿时成了抢手货，一条田鱼高的可卖到40欧元。而最早发展稻田养鱼的郫县，甚至没有出现在中国科学院农业政策研究中心的推荐名单中，不能不说是川人的一大遗憾。
再说吃鱼的文化。只要是川菜馆，无论大小，几乎都有四川水煮鱼这道菜，但真正发扬光大并向全国发展连锁店的，却是来自北京的“沸腾鱼乡”。据说1999年初北京饭店的特级厨师杨战到四川考察菜品，认识了水煮鱼的发明人，以3年50万的价钱获得了转让权，把正宗的水煮鱼带回了北京，结果反而成了水煮鱼的代言人。
诸多案例，都使得作为中国最大水产巨头的通威集团，深感有责任、有义务去发掘和发扬咱们四川的鱼文化。
“鱼文化流传民间的东西很多，但由于受千百年来农业经济的影响，没有形成吃鱼保健的浓厚文化氛围。”水产专家表示，鱼类对于人体的生长、发育、防病都具有十分重要的意义。“作为世界闻名长寿之地的日本，患心血管病、癌症、糖尿病的人远远少于其他地区，健康人群比例较其他国家大，据调查这与其长期大量食用水产品有很大关系，而世界另一长寿人群爱斯基摩人，他们的食品也主要以水产品为主。可见，吃鱼可以吃出健康、吃出强壮体质来，也可以有效提高国民素质。吃鱼更可以吃出一种营养文化，一种健康文化。”
“在城市有条件的地方，喝奶已经基本普及开来。但吃鱼还是被作为蔬菜来看待，鱼价还不如肉价高。实际上，如果能够引导消费者形成正确的吃鱼理念，真正启动中国大陆13亿人的大市场，无论对渔业企业还是对于国民素质都有非凡的意义。”
在通威集团及刘汉元眼中，即将发起的“蓝色革命”，将使得占地球表面3/4面积的水体，成为未来人类食用的动物蛋白源的主要来源，而这将开辟一项伟大的事业。 文/图罗曙驰
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