来源:新华网广东频道 编辑:李智敏
新华网中山12月16日电(赖有生 何大庆)一只猪脚价值几何？而一只由猪脚加工而成的金华火腿又值多少？
三两条鲜活的小鲮鱼能卖多少钱？而同样是只有三两条鱼的一盒鲮鱼罐头又是什么价格？……
只要到超市走一遭，你会发现，这种经过初加工或深加工的农产品，价格往往是原产品的几倍甚至更多。农产品加工业有利于提高农产品附加值、提高农产品市场竞争力，有利于解决物贱伤农等问题。同时，发展农产品加工业，也是提高农业效益，扩大农民就业，增加农民收入的重要途径。
据《中山日报》报道，中山自古以来就有“鱼米之乡”美誉，各类农产品资源丰富，农产品流通、加工业发展较快。多年来，中山各级政府通过鼓励农民、企业自主发展和引进资金、技术等途径发展一批有规模、高技术含量的加工企业，提高农产品附加值，逐步形成与中山大宗农产品相适应的食品加工体系。中山的水出、杨氏、渔农产、泰华、聚丰园等农业龙头企业，为中山农产品流通加工、打响中山的农业品牌等作出积极贡献。
位于东升镇的有15年历史的渔农产冷冻厂有限公司，是中山水产品加工业的领头羊之一。渔农产看好水产品加工业的市场潜力，今年在原虾干生产线的基础上，又引进了蒸煮生产线，专门加工熟虾冻品。这个企业自有养殖基地近600公顷，同时还带动和解决了400多户的销路问题。
黄圃镇是中山典型的农产品加工大镇，经过多年的发展，已形成了以腊味、稻米、水产以及蔬果四大特色农产品加工产业。2003年被省科技厅认定为“农副产品深加工专业镇技术创新试点单位”，2004年被中国食品工业协会授予全国首个“中国食品工业示范基地”和“中国腊味食品名镇”。在这里，仅传统的黄圃腊味生产企业就有100多家，年产腊味达5万吨，产值近10亿元，成为全国最大的广式腊味生产基地。
用现代科技提升传统产品，是农产品加工业立足市场的根本。黄圃镇腊味企业积极引进高新技术和先进适用技术改造传统生产工艺，使产业技术不断升级换代。全自动切肉机、灌肠机、真空包装机、金属探测器、微波杀菌设备以及太阳能蒸汽锅炉加温烘烤技术、新型低温干燥技术等纷纷引入企业。技术的创新也使传统的腊味加工业焕发了新的生命力,黄圃腊味已由原来单一的腊肠品种发展到50多个系列品种，极大丰富了传统“腊味”的内涵，产品畅销全国各地、港澳台地区及南美、东南亚等地。
中山农业品加工业方兴未艾，今年11月，投资500万元、年加工南美白对虾2000吨的横栏镇伟记水产加工厂开业。水出集团属下的新兴水产品冷冻加工厂，也正陆续投资引进罗非鱼柳机械化生产线和遂道式单冻机、层压平板急冻机等专用设备，加工能力从现在的每日15万吨提高到40万吨，可以解决0.1万公顷南美白对虾和0.13万公顷罗非鱼生产加工出口……
加工兴，则流通活；流通活，则生产兴。生产、流通、加工环环相扣，相辅相成。多年来，市财政每年都安排100万元，对加工企业扩大规模、设备改造和科技含量高的深加工研发项目给予补贴，市农机化专项资金每年安排三分之一以上支持农产品加工企业。
