虫子不吃，人为什么能吃？

在谈论转基因抗虫水稻时，大家最担心的是“虫子都不吃，人还能吃吗”？

这个朴素的想法可能和人们对化学农药的印象有关，因为化学农药既能杀虫，也可以使人中毒。

但人们却忘记，还有很多东西是其他物种无福消受，人类却视为美食的，比如猫、狗吃巧克力会中毒。与之相类似，转基因抗虫水稻里的Bt 蛋白，和化学农药杀虫的原理完全不同。

Bt蛋白来源于苏云金芽孢杆菌，70多年来一直作为安全的生物杀虫剂在农业生产上持续应用。通过转基因技术将Bt基因转入作物后，抗虫转基因作物自身就能产生Bt蛋白，内生Bt蛋白杀虫效果更好更稳定，而且高度专一，只与特定害虫肠道上皮细胞的特异性受体结合，使害虫死亡。人类、畜禽和其他昆虫肠道细胞没有该蛋白的结合位点，吃了安然无恙。

Bt蛋白主要作用于害虫的消化系统，由于不同生物的取食习惯明显不同，进而导致消化道里的环境大不相同，害虫的肠道环境是碱性的，而人的胃液环境是酸性的，这意味着能对害虫起作用的Bt蛋白，进入人的消化道后却不会发挥作用，它的“命运”只会像其它蛋白质一样，被含有消化蛋白质的酶彻底“瓦解”。

实际上， Bt杀虫剂是一种微生物制剂，和化学农药相比，这种生物农药最被广泛称誉的优点就是人畜无害、不污染环境，被广泛用于有机农业的种植。

不同动物由于消化能力不同，导致摄取的食物不同，这是自然界很普遍的现象。猫、狗吃太多巧克力会中毒，这是因为人可以很容易代谢巧克力中的可可碱，但猫狗代谢可可碱（主要是其中的甲基黄嘌呤）却很难，但并没有人质问“巧克力狗都不吃，人还能吃吗”。