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北京出台规定:严禁集体用餐单位购进活禽
来源:种子网           2005年11月10日   阅读:

  新华网北京11月9日电(记者刘浦泉)北京市将加大对宾馆、饭店、餐饮企业和机关、企事业单位、学校、建筑工地食堂等集体用餐单位的监督检查,严禁购进活禽,坚决查处用病死禽加工制作食品的违法行为。   北京市政府食品安全办公室9日向新闻单位通报说,根据国务院、北京市关于加强禽流感防控工作的有关精神,市食品安全委员会各成员单位采取了多项确保首都食品安全的措施。除严禁集体用餐单位购进活禽外,还包括:严格执行市政府关于暂停活禽交易的规定,加强市场监督检查,严厉打击活禽及其产品场外交易行为;加大对销售、储存禽类及相关产品的商场、超市、集贸市场、冷库及生产加工企业的重点检查,严禁从疫区购进禽类产品,对非疫区禽类产品加强索证索票,严格落实进货检查验收制度,未经检验检疫合格的产品不得销售,要做到批批禽类产品可追溯;加大对进京路口、机场、铁路的监督检查,严格禁止来自疫区的禽类产品进入北京市场,依法严厉查处绕道、闯关进京非法运输活禽及相关产品的违法行为。   北京市食品办专家提醒消费者和集体用餐单位的采购者,要去正规的商场、超市、市场购买经检验检疫合格的禽类产品,切勿购进未经检验检疫、场外交易和无照商贩的相关产品。同时提醒市民在购买或食用禽肉、禽蛋的时候,要注意以下三点:一是购买禽类时不要接触其粪便。因为患有禽流感的禽类,其粪便直接带毒。市民一旦接触了禽类粪便,要尽快彻底清洁双手。到超市内购买冷冻的禽类产品比较安全。二是坚持生熟分开。切过生禽(鸡、鸭、鹅、鸽子等)肉的砧板和刀不要立刻去切熟食,否则直接入口的熟食就容易沾上病菌。三是鸡肉、鸡蛋一定要煮熟了再吃。禽肉煮熟煮透后,病毒会被完全破坏和灭活,不再具有感染性。如果病禽未经煮熟煮透食用,病毒很可能进入人体。研究证明,禽流感病毒对低温抵抗力较强,如在22度水中可存活4天,在零度水中可存活30天以上,在粪便中可存活3个月,而对热则比较敏感,100度的沸水里煮2分钟即可杀死病毒。一些贪“鲜”的市民,比如喜欢吃半生的煮鸡蛋、带血丝的鸡肉、涮鸡肉片时未变色就往嘴里送的人,一定要改变习惯,将禽肉、禽蛋煮熟后再食用。   针对目前有关八角(俗称大料)能治疗禽流感的说法,北京市市食品安全办专家指出,这个说法毫无科学根据,市民不要盲目抢购八角。