谁让大蒜如此“疯狂”
通常流通1吨大蒜，蒜贩能赚200元，储存商能赚800元，批发商能赚200元。
今年以来，国内蒜价一路飙升，曾经几毛钱一斤的大蒜如今卖到几块钱，上涨了数十倍，北京等地甚至出现了10元一斤的“天价”。
关于蒜价暴涨的原因，各种猜测不断，一时未有定论。而不久前金乡蒜商朱熹刚的“被抓”，更令大蒜涨价问题再添谜疑。
2010年5月底，在新的蒜季到来之际，《瞭望东方周刊》记者赶赴“中国大蒜之乡”––––山东省金乡县进行实地调查，揭开蒜价“暴涨”内幕。
蒜农“今年不赔了”
5月31日下午，山东省金乡县，空气中弥漫着浓浓的大蒜味道。
在兴隆乡苗刘村北头一块蒜地里，程海新一家正在忙着收蒜。
程海新告诉《瞭望东方周刊》，她家今年种了10亩大蒜，每亩能产1800多斤，按照当天“鲜蒜两块钱一斤”的行情，她家的大蒜每亩能卖3600多元。
加上卖蒜薹的收入和套种棉花的收成，除去2000多元的成本，程海新家每亩蒜地能收入3000元左右，“我们也沾了涨价的光，今年不再赔了。”
得知外地蒜价暴涨到10元一斤，程海新也觉得很疑惑，“咋会那么贵呢？”她说，她家去年卖蒜时才1.5元一斤。
距程海新家蒜地不远，就是大棠树村三组村民张德龙家的蒜地。此刻，张德龙花钱雇用的十几位民工正在帮他收蒜。
6亩多的大蒜已经收完，装好的红色蒜袋一排排竖在那里，在绿色的田野里愈显壮观。
不过，张德龙看起来却并不开心。张德龙告诉《瞭望东方周刊》，2009年冬天，他家的6亩蒜地以每亩3400元的价格包给了同村的赵海军。当时预付1000元，今年收蒜时再付剩余的2400元。
当时约定，“包地”期间，张德龙负责大蒜的种植、管理，蒜种、化肥、地膜、除草剂、浇水、人工等花费大部分要张德龙自己支出，“成本2000多元”，而收获的蒜薹、大蒜要全部归赵海军所有。
今年蒜价高涨，他家的大蒜长势良好，原本可以卖更多的钱，可是如今，他却只能拿到每亩1400元的“包地”收入，远不如自己种划算。
说“涨价百倍”不妥
金乡县位于山东省西南部，年产大蒜70万吨左右，出口量占全国的70%以上，被誉为“中国大蒜之乡”。
西关大街与缗城路交叉口，是金乡县城最容易堵车的地段。每天清晨，来自各地的蒜贩都会开着满载大蒜的农用车向这里聚集。
本刊记者在这里看到，各种蒜车沿路停靠，东西、南北绵延数千米。操着不同口音的蒜商穿梭于蒜车之间，讨价还价声不绝于耳。
“这里每天的上货量有600车左右，每车至少4吨。”金乡县南店子大蒜现货交易有限公司经理杨桂华向《瞭望东方周刊》介绍，这些都是蒜贩，他们从蒜农手里直接收购大蒜，然后转手卖给蒜商。
杨桂华所在的公司，是一家从事大蒜等农产品行情咨询及现货交易服务的机构。金乡县每天的大蒜价格、交易量等数据，都会被他们详细记录。
该公司提供的数据显示，从2009年1月至今，金乡县大蒜销售价格一路飙升，从最低时的0.2元一斤，飞涨到4.5元一斤，最高时达到6元一斤。
再往前溯，2008年金乡蒜价曾跌至4分钱一斤的历史新低点，由此推算，两年多来，金乡县大蒜售价“暴涨了100倍”。
不过，杨桂华指出，这样的算法并不科学，“不能简单地拿最高的和最低的比，它们都是极端价格。”
杨桂华说，判断蒜价的波动，应该以其“合理价格”为参照。当蒜价从极低点向“合理点”上涨时，属于合理回归；只有超过了“合理点”继续上涨，才算是“暴涨”。
例如2009年，考虑蒜农和储存商的成本，2.2元左右一斤的价格“比较合理”，但当年的蒜价后来涨至6元，“涨了近三倍”。
《瞭望东方周刊》查阅北京新发地农产品批发市场的价格波动数据获知，2010年1月1日到6月1日，新发地普通大蒜的每斤批发价格为3.3元到5.5元之间，而在2009年同期，仅为0.2元到0.87元，平均上涨了8.22倍。
尽管杨桂华认为媒体报道的“暴涨百倍”说法欠妥，但他同时觉得北京等地10元一斤的蒜价“确实不正常”。
“差价太大了，”杨桂华表示，金乡的蒜价是2元左右，怎么也不该卖到10元，“可能是流通环节出了问题。”