新闻晨报
□据新华社呼和浩特10月7日电
国务院办公厅关于规范“复原乳”的通知发出后，我国奶业巨头积极采取措施，应对新的规定。
目前我国奶业巨头应对策略大体上有三种。一种是以上海光明乳业、内蒙古伊利乳业为代表的企业，采取加大产品结构调整的策略，通过增加花色品种、研发附加值高的新产品，来降低生产成本，占领市场。
另一种是以北京三元为代表的企业，把今后发展的重点放在巴氏奶上。其中，三元已于几年前就启动了“纯鲜”战略，并推出了“纯鲜牛奶加AD”和“纯鲜牛奶加钙”两大主打产品。
还有一种是以内蒙古蒙牛乳业为代表的企业，采取“洋奶战略”来应对新变化。他们已于去年率先在国内建成了国际化示范牧场，饲养了1万头优质进口奶牛，并用洋牛奶生产出被称为“奶爵6特乳”和“蒙牛特化苏”的极品纯牛奶。
经国务院同意，国务院办公厅近日发出通知，要求各地区及国务院有关部门加强对液态奶生产经营的管理，对全部用乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”；对在生鲜乳中添加部分乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。
巴氏乳：即巴氏杀菌乳。以牛乳为主料，采用科学家巴斯德发明的“巴氏杀菌法”(低于85℃)制成的产品。巴氏乳可以最大限度地保留牛奶中的营养，成为生产鲜奶的通常方法。
灭菌乳：以牛乳(羊乳)或复原乳为主料，不添加或添加辅料，经灭菌制成的液体产品。
酸乳：以牛乳或复原乳为主料，添加或不添加辅料，使用含保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的菌种发酵制成的产品。我国市场上销售的酸乳主要有纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳三种。
