厦门日报
近期，副市长黄菱到黄金香食品有限公司高崎肉联厂检查食品安全工作。
黄金香肉品专卖店。
国庆黄金周临近，作为国家农业产业化重点龙头企业的黄金香食品有限公司已经为节日的肉禽蛋供应做好了各项准备工作。公司负责人昨日表示，各环节的衔接工作均已准备完毕：肉品方面，肉联厂计划加工屠宰生猪17000头；目前冻肉、冻杂品及冻家禽库存近千吨，节日期间计划投放市场150吨；蛋品方面计划投放200吨，再制蛋20万粒。黄金香食品有限公司表示，肉蛋产品将做到货源足、品种多、质量高、安全好、服务周到，将继续发挥对我市肉禽蛋供应主渠道的作用。
综合实力列全省第一
作为2005年中国肉类食品行业50强的厦门黄金香食品有限公司，成立于1954年，是厦门市“菜篮子”工程主要单位，是我省惟一一家全国食品安全信用体系建设试点单位，也是国家、省、市三级农业产业化重点龙头企业。公司目前占地25公顷，拥有4个现代化自繁自养养猪场，年出栏瘦肉型生猪6万头、一个5万羽蛋鸡场、3个大型批发市场（畜禽蛋批发交易市场、浦南食品批发交易市场和小学路食品批发交易市场）、6个肉类联合加工厂，全部为市定点屠宰加工厂，年屠宰加工生猪80万头。
黄金香公司拥有各种专业技术人员160人，年销售额8亿元，人均利税3万元，综合实力居全省肉类行业第一。经营产品从肉松、肉脯延伸到冷却肉、热鲜肉、冻杂品以及禽蛋等，产品目前在厦门地区的市场占有率达50%以上，黄金香品牌专卖店遍布岛内外各大农贸市场，并辐射到漳州和泉州等地。
肉品信用可公开查询
肉类行业是道德行业，直接关系到民生。为了在肉品安全的每个环节上严把质量关，保障消费者的知情权，厦门黄金香食品有限公司利用现代电脑技术和条码技术，投入巨资在国内率先开发建设了黄金香肉品信用（质量）公示查询系统。
消费者只需将所购肉品的条形码输入，并通过现场和网上查询两种方式，便能知道所购买的肉品来自哪个产地、哪个生产责任者、哪个产地检疫责任人，由哪个厂商屠宰加工、哪个检疫责任人员负责宰前、宰后检疫、哪个责任人承担产品出厂检验，由哪个商家负责经营等信息，这样就将肉品生产经营全过程的每个环节都置于肉品质量安全规范制度的控制之下，目的在于确保黄金香肉品始终安全可靠，使消费者对黄金香肉品的质量有更直观而清晰的认识，从而增强消费透明度，并打造厦门肉品销售诚信经营的新模式。
公司的诚信经营也受到了上级主管部门的认可，公司下属十七个专卖店被省经贸委授予“省级食品安全放心示范店”的称号。
定点屠宰场岛内惟一
同时，黄金香还加大了对肉联厂的技术改造和投入，从源头上严把质量和安全关。在原高崎肉联厂的基础上成立了厦门亿香肉类联合加工有限公司。高崎肉联厂于1996年6月1日建成，是厦门岛内惟一定点屠宰厂，占地面积36918平方米，年屠宰量达到65万头，屠宰规模在全国同行业中排名第十一。
目前，肉联厂已通过ISO9001质量管理体系认证，健全和完善肉品加工质量管理体系，保证肉品符合国家无公害肉品的加工标准；通过了HACCP质量管理体系，确保屠宰过程卫生安全，也为肉品出口国际市场奠定了基础。
肉联厂还拥有一座1500吨的冷库，建成占地500平方米的冷却肉生产车间，生产黄金香冷却肉。此外，还拥有面积108平方米的检测中心，检测中心设有理化检验室、微生物检验室、无菌室和精密仪器室四个功能区。多年来，作为为民办实事项目之一的肉联厂积极响应市政府建设“放心肉工程”、“无公害肉品上市”的号召，始终坚持以市场为导向，以“政府满意、百姓放心”为宗旨，依靠科学管理抓“源头”，严格控制检疫关，规范市场保质量，从牲畜养殖到屠宰加工、销售环节，建立了完善的环环相扣的质量保障体系。
本市最大蛋品批发商
厦门黄金香食品有限公司畜禽蛋生产经营部系厦门市最大的蛋品批发商之一，其经营范围包括：“黄金香”鸡蛋、鸭蛋、咸蛋、彩蛋以及“黄金香”系列肉制品。该经营部是厦门市“咯咯哒”绿色蛋及鸵鸟肉的总代理商，也是厦门岛内惟一指定禽鸟产品批发交易单位。
该生产经营部位于厦门市浦南食品批发交易市场内，占地面积达1.2万平方米，内设大小店面及批发货栈200间、摊位190个，是各类食品批发聚集的好场所。目前，市场内经营品种齐全，是全市最大的干果、土特产批发市场。该批发市场是厦门市首批共建规范市场单位，荣获全市“文明市场”称号，年销售额上亿元。
厦门黄金香食品有限公司肉类家禽水产经营部是公司下属的以贸易为主的法人实体，年销售额上亿元。经营部毗邻厦门繁华商业区——思明区鹭江道，拥有自己的批发市场——小学路食品交易市场（兼营农家猪冷却肉），主要经营肉类、冻产品、禽蛋的批发配送，是公司的物流配送中心，也是厦门市鲜冻禽畜产品的领先供应商。冻品中猪产品占据了厦门市场的半壁江山，年销售量近3000吨。经营部下设三大业务部：生猪部、冻品部、配送部。生猪部已获无公害猪肉认证的生猪批发行，日批发生猪约400多头，主营黄金香热鲜肉、冷鲜肉，小学路专卖店还别具特色经营农家猪。经营部还拥有自己的运输队伍，经营触角由岛内到岛外，辐射厦门各个角落。
黄金香肉品系列
厦门黄金香食品公司在产品种类上是较为丰富的，以下对黄金香肉品系列作一简单的介绍，让消费者有一个较为明确的选择：
黄金香冷鲜肉 黄金香冷鲜肉是刚屠宰完的猪肉经过科学冷却而成的，肉在冷却过程中，蛋白质经分解后使肉品的营养成分易于为人体所吸收并具有滋味鲜美、口感好的优点。与热鲜肉相比，黄金香冷鲜肉更具有柔软细嫩、滋味鲜美的特色，营养更加丰富。
黄金香热鲜肉 黄金香热鲜肉是来源于无公害猪场经过定点屠宰厂加工并经政府部门检疫合格的生猪肉，具有外观鲜红、持水性高、总体比冷鲜肉美观的特点。由于从牲畜养殖到屠宰加工到销售等各环节，建立了完善的质量保障体系，黄金香热鲜肉具有安全卫生的品质保证，目前在厦门的市场占有率达55%左右。
黄金香牛羊肉 黄金香牛羊肉是严格按照国家标准进行检疫屠宰加工的，因而杜绝了市场上的注水牛羊肉，保证市民能消费安全放心的牛羊肉。目前黄金香牛羊肉在厦门市场的占有率较高。
黄金香冻杂品 黄金香冻杂品系列包括冻猪排、冻猪瘦肉、冻猪内脏等三十余种，年销售量约3000多吨。冻品主要来源于四川无公害产地——大巴山区的优质农家猪，具有肉质柔嫩、口感好、肉味芳香的优点。
黄金香蛋品 黄金香蛋品系列包括“黄金香”鸡蛋、鸭蛋、咸蛋、彩蛋等，年销售量约1000万公斤，在厦门的市场占有率达50%以上。黄金香蛋品来源于经过生态养殖的蛋鸡，营养丰富，安全健康。
黄金香肉制品 黄金香肉制品包括黄金香肉松、肉脯、肉柳、肉干、肉条等产品，是经过精选上等猪腿肉，切成细块，加入特制配方煮卤，再进行焙烤，最后经加油搓细的祖传手艺加工而成，口感甚佳，营养健康，在海内外享有盛誉。
另外，公司对猪副产品的深加工进行了规划，主要有猪血产品、其他猪副产品以及下脚料的开发利用和深加工，以丰富黄金香系列产品，提高黄金香产品附加值，提升黄金香品牌的含金量。
本版撰文/洪钧 供图/黄金香
