辣博会简介
为了展示近年来我国辣椒行业取得的巨大成就，引进、吸收和消化国内外辣椒行业新技术、新工艺、新产品，由国家辣椒新品种技术研究推广中心、湖南省农业厅主办、湖南友信商务资讯有限公司承办的“2007中国（长沙）国际辣椒产业博览会”（简称“辣博会”）将于2007年6月15日— 6月17日在湖南长沙红星国际会展中心举行。
这是世界上首次举办的国际性辣椒行业博览盛会，预计展位将超过500个，国内外参展商超过300家，参展、参观和采购人数将超过100,000人以上。
辣博会背景
辣椒原产于南美洲，约300年前传播到中国，目前中国是居全球之首的辣椒生产和消费大国。辣椒在近几十年成为了全世界消费量最大的果蔬之一，其贸易量超过咖啡与茶叶，全球辣椒和辣椒制品多达1000余种。目前全球食辣人群超过20％，辣椒交易量近300亿美元；我国食辣人群高达40％，国内辣椒贸易量980亿元以上。
我国辣椒产品的出口不断增长，韩国、日本、墨西哥、澳大利亚、美国、东南亚等已经成为我国辣椒的常年进口国，仅墨西哥辣椒就近一半从中国进口，日本进口辣椒90%来自中国。我国辣椒产量与出口稳步增长，价格持续上扬，每年以7%的速度发展，具有很大的市场空间。
近年来，随着国际市场对我国辣椒的需求增加，国家实施了农业产业化、免除农业税、建设新农村等一系列降低农民生产成本、加大国家农业投入的产业方针与政策，全国辣椒总体产量有所增加，市场价格持续上扬。良好的市场态势为辣椒产业提供了更大的市场空间。
辣椒产业作为我国的传统产业，改革开放以来，从中南、西南地区崛起，扩大到华北、东北、西北地区新兴产地，小辣椒做出了大文章，小产品发展成为大产业，种植面积分布在全国28个省份，形成了以湖南、贵州、四川、重庆、江西、云南、陕西、河北、河南、吉林、新疆等16个省区的重点辣椒产区和以贵州虾子镇、云南稼依镇、河北鸡泽县、山东武城县、吉林洮南县等为代表的区域性辣椒集散地。一批有影响力的区域品牌产品和龙头企业相继诞生，提高了辣椒粗加工、深加工产品比重，得到了科研单位、大专院校的科技支持，增加了产品科技含量，正在改变着我国辣椒产业的产品结构和产业格局，促进了辣椒产业化生产的发展。
据不完全统计，目前全国辣椒播种面积130万公顷，产量2700万吨，实现产值270亿元。应该看到：目前我国辣椒工业的加工程度较低，而从事辣椒生产的企业规模普遍较小，技术装备落后，工艺简单陈旧，产品档次低落，缺乏市场竞争力，虽然投入有所增加，但难以形成规模优势，主要存在三个方面的突出问题：
1、辣椒制品的品种单一，加工企业的技术和标准粗放；
2、“苏丹红”事件对辣椒产业的冲击，突显辣椒深加工中的“食品安全”问题；
3、近年来辣椒加工企业如雨后春笋般崛起，在湖南、贵州、四川、江西、河北、陕西、河南、吉林等辣椒主产区形成种植、加工和销售的产业链。尽管出现了“辣椒湘军”、“辣椒皇后”，却普遍存在企业松散经营、各自为阵、各自为战，缺乏统一的产业规划和技术规范。
因此“2007中国（长沙）国际辣椒产业博览会”将搭建代表世界辣椒产业技术与水准的展示平台，让我国、特别是中部地区的辣椒产业进行优化组合、扩大企业规模、提升技术水准和装备水平、提高生产工艺和产品档次，增强辣椒及其产品的市场竞争能力，并使国内辣椒及产品通过“辣博会”走向全世界、国外辣椒及产品则通过“辣博会”进入中国市场。
