在布置得井井有条的金华展区里，记者看到一家家的火腿生产企业的参展商正在给客商们做产品介绍。记者随即采访了其中一家火腿生产企业参展商。在听到记者问及曾经令他们十分敏感的“毒火腿事件”对他们有无影响的问题后，他们坦然地笑着告诉记者：“现在对于他们来说，毒火腿事件已经并无大的影响。那些生产毒火腿的原本都是些金华的小企业或者是地下加工小作坊，早已经被取缔。但经过毒火腿事件后，各家火腿加工和生产企业都痛定思痛，更加地珍惜“金华火腿”这块金字招牌，纷纷在产品的生产过程中投入大量的现代设备和技术，严格把好质量关。同时加大了对本企业的品牌宣传和保护，今天来食博会的一大目的之一就是要做好企业形象宣传。”
在展台前，记者现场随机采访了一名参观者。她告诉记者，毒火腿事件虽然过去不久，但这并不影响她的购买，因为今天来参展的企业都是经过组委会精心筛选的知名企业，她很放心，而且她也借此机会了解了一些金华火腿的加工过程，如今的金华火腿都是用现代工艺技术和设备生产的，这让她的选择更加放心了。
在今天下午举行的食品安全和发展高层论坛上，有关业内人士指出，浙江还有很多传统品牌食品，用现代技术改造提升，既保持传统风味，又实现产业化，是加快食品工业发展，促进农业产业化延伸的重要举措。也许金华火腿正在为我省食品工业的现代化做出有益的探索。
来源：中国食品产业网
