1 中国蔬菜品种选育
中国蔬菜的研究机构数量很多，31个省、自治区、直辖市都有蔬菜研究所，多数地、州、市也有专门的蔬菜研究所，30多所农林大专院校也从事蔬菜研究，其中绝大多数都从事蔬菜新品种选育工作。其中科学研究成绩影响较大的蔬菜有大白菜、小白菜、结球甘蓝、萝卜、番茄、茄子、青椒、黄瓜、菜豆、豇豆、马铃薯和西瓜等，育成新品种数千个。如中国农科院蔬菜花卉所的甘蓝、青椒、黄瓜、番茄、马铃薯等蔬菜育种取得了较大进展。他们育成的京丰一号、中甘系列和8398甘蓝品种，中椒系列辣(甜)新品种，中农系列黄瓜品种，中杂系列番茄品种，中薯系列马铃薯品种等，在各自主产区有较大种植面积。天津市黄瓜研究所的津研、津春、津优系列黄瓜品种，湖南省蔬菜研究所的湘研、湘辣、湘运系列辣椒品种的种植面积达全国蔬菜同类品种种植面积80%以上。江苏省农科院蔬菜所的适应南方栽培的春甘蓝春丰、春蕾、苏椒系列辣(甜)椒品种，苏抗系列西瓜品种；山东省农科院蔬菜所的鲁白和山东系列大白菜品种；山西省农科院蔬菜所的晋菜系列大白菜品种，早青、阿太西葫芦品种；陕西省西安市蔬菜研究所的早丰、早魁番茄品种；中国农科院郑州果树所的郑抗系列西瓜品种；北京市蔬菜研究中心的京欣系列西瓜品种，小杂系列大白菜品种和天津市蔬菜研究所的花椰菜品种等均有较大的影响。
这些大面积种植的优良品种的显著特点均为杂种一代。它们一般表现抗病、抗逆力强，能够适应不同生态地区栽培，高产稳产，适合不同地区的消费习惯，商品性好，对品质的要求主要是口感，而对营养品质尚未要求。1983～2000年组织全国重点科研单位及其专家，对白菜、番茄、黄瓜、青椒和甘蓝进行抗病育种攻关，也取得明显效果。选育了数百个蔬菜新品种，其中白菜品种单抗或双抗霜霉病、黑斑病、白斑病、黑腐病或病毒病。番茄品种单抗或双抗TMV、CMV、枯萎病或叶霉病。黄瓜品种单抗或双抗枯萎病、疫病、霜霉病、炭疽病、细胞性角斑病和黑星病。辣椒品种单抗或双抗TMV、CMV、疫病、日灼病。甘蓝品种单抗或双抗TuMV和黑腐病。
2 中国蔬菜种子生产
中国的蔬菜种子生产有下列优势：一是地价便宜，每公顷租金仅300～1500美元。二是劳动力便宜，一个劳动力的日工资1～3美元。三是适种蔬菜范围广，跨越的纬度和经度大，可供蔬菜制种地区的选择余地大，且山区、丘陵多，天然隔离条件好。有些蔬菜如茄果类、西瓜类等还可利用粮食作物如玉米的隔离种植带制种。四是因市场变化和自然灾害影响，要较准确的预测蔬菜种子生产数量非常困难，常常造成生产的数量和市场的需求不能很好地吻合，常会出现种子积压或缺口。不同纬度的制种基地所生产的种子上市时间不同，通过安排不同上市时间的品种和数量，以调节库存种子品种和数量，或减少种子积压或避免种子缺口。五是经过近20年的生产实践，许多年轻农民熟练掌握了蔬菜制种技术，并积累了丰富的生产管理经验。六是各级政府从政策上扶植蔬菜种子生产，并积极支持为美国、日本、韩国等国家种子集团公司代繁蔬菜种子。
经过各方多年努力，许多蔬菜种子生产已初步形成较为规范的专业制种基地。如茄果类蔬菜，华南的海南省三亚市，华东的江苏省徐州市，华北的山西省原平、忻州，西北的甘肃省酒泉、张掖，东北的辽宁省本溪、盖县等。黄瓜主要在山东省宁阳和辽宁省本溪。西甜瓜主要在新疆、甘肃、山西等地。大白菜主要在山东省和山西省。萝卜、菜薹主要在四川省攀枝花，河北省张家口，辽宁省锦西和内蒙古。甘蓝在山西省运城、河北省邢台。菜豆在内蒙古和甘肃省。豇豆在辽宁省新民和江西省永丰等。
目前蔬菜种子生产管理方式主要有以下五种：一是办事处+农户的管理方式。二是公司+农户的管理方式。三是政府+农户的管理方式。四是公司与当地农场、园艺场签订制种合同，当地的农场、园艺场直接组织生产。五是与当地的科技示范户、致富能人、制种大户直接签订合同，由他们组织生产。一、五两种方式的生产成本相对较低，但抗风险能力差，一旦生产的种子质量不合格，对方无法承担经济损失；二、三、四种生产方式签订的制种合同价格相对较高，但对方能够与公司一起承担风险。
目前，白菜和甘蓝的杂交制种主要是利用自交不亲和系、雄性不育系的杂种优势研究成功，个别组合已开始用于生产。茄果类、瓜类蔬菜主要是采用人工去雄杂交制种，茄果类蔬菜也已开始用雄性不育系生产杂交种子、个别“三系”和“两用系”组合在生产上已经有一定的种植面积。瓜类蔬菜主要是通过雌性系来简化制种程序。
3 中国蔬菜种子贮藏、检验与包装
搞好质量检验是蔬菜种子质量保证的重要环节。目前蔬菜种子质量检验采用最普遍且结果最可靠的方法仍是田间种植鉴定法。为了缩短鉴定时间，使鉴定结果尽量早出示以便销售，一般利用南北方的气候差异，即在南方生产的种子抽样后到北方鉴定，在北方生产的种子到南方鉴定。出示田间鉴定结果仅要半年时间，基本上能赶上第二年的销售高峰。除此之外还研究了一些快速鉴定法，如苗期指示性状鉴定法、同功酶技术鉴定法和RAPD快速鉴定法。采用这些方法大大地缩短了鉴定时间，特别是种子紧缺年份，可以用上述方法鉴定后及时销售，且保证了蔬菜种子质量。但是快速鉴定方法因其局限性而未被大规模应用，如苗期指示性状鉴定法只局限于特定的组合；同功酶技术鉴定方法和RAPD快速鉴定法结果重复性差，且费用较高。
常规的蔬菜种子一般采用室温常规贮藏。在北方特别是西北，气候干燥，且年均气温较低，适宜于蔬菜种子贮藏，大多数蔬菜种子贮藏数年不会对发芽率有大的影响。如茄果类、瓜类种子贮藏3～4年，白菜、甘蓝类种子贮藏2～3年，豆类种子贮藏1～2年，只要保管得好，都还能安全应用于生产。对于价值比较高的杂交种子特别是茄果类、瓜类杂交种子，当年无法销售完，一般都采用低温冷库贮藏，贮藏的时间可更长，安全性更高。一般低温冷库的温度控制在0℃以下，相对湿度60%以下。中国大部分地区，尤其南方，由于高温潮湿、不适宜贮藏蔬菜种子，一般室温正常贮藏1～2年后就会丧失发芽力。湖南省蔬菜研究所发明了室温干燥贮藏法，取得了较好的效果，一般比常规室温贮藏法延长种子寿命1～3年。具体方法是将种子晒干，含水量达到安全贮藏指标以下(如茄果类种子的含水量不能超过8%)，用双层聚乙烯高密度膜塑料袋装袋，每袋种子10kg左右，再将2～3kg纱网袋装的干燥剂(如硅胶)埋入种子，尽量排除袋内空气后，用绳子扎紧袋口，堆放在常温仓库即可。此外，南方的一些种子公司将一些需要贮藏时间较长的种子，运到贮藏条件好的北方，进行异地贮藏，也取得了较好的经济效益。
高档蔬菜种子都采用小包装销售，一般用纸塑复合袋和铝箔袋两种包装。由于蔬菜生产比较分散，以家庭为单位，规模较小，因此要求每袋的种子数量不能太多，一般10～50g不等。用种量大的蔬菜每包数量可多些
4中国蔬菜种子品牌与营销
名牌的蔬菜种子品牌有中国农科院蔬菜花卉所的中蔬牌、天津市黄瓜研究所的津春牌、湖南省蔬菜研究所的湘研牌、江苏省农科院蔬菜所的江蔬牌、北京市蔬菜研究中心的京研牌、天津市蔬菜研究所的“丰”牌、安徽省合肥丰乐种业股份有限公司的“丰乐”牌、河北省邢台市种子公司的双环牌等。这些品牌的市场份额占中国高档蔬菜种子特别是杂交种子的60%以上。
中国蔬菜种子行业目前有四种情况，一是各级政府下属的种子公司；二是私营种子企业；三是各级政府下属的蔬菜研究所；四是国外种子公司。私营种子企业以家庭为单位，经营灵活、人员精干，但资金短缺，技术力量不足，往往以经营低价格的常规品种和经销大公司的产品为主。种子公司有多年的经营管理经验，在全国有较健全的销售网络、资金雄厚，但技术力量欠缺，以经营中档蔬菜种子和做大公司的代理为主。蔬菜研究所由于没有经营管理经验，资金短缺，但技术力量雄厚，所以主要是以经营自己选育的高档的蔬菜新品种为主。国外种子公司虽然经营管理经验丰富、资金雄厚、技术力量强，但中国蔬菜种子市场刚刚开放，他们还有个熟悉中国市场的过程，多以经营高档蔬菜种子为主。
从80年代初放开蔬菜种子市场至今20年间，造就了一批知名的蔬菜种子品牌。许多品牌最初在选择它们的发展道路上以及所经历的坎坷各不相同。如天津市黄瓜研究所是首先选育出全国一流的黄瓜新品种，然后组织由各级政府的农业技术推广部门参加的全国推广协作网，由他们组织示范推广进而占领国内市场。又如安徽省合肥丰乐种业股份有限公司是将全国的优良西瓜品种或引种或收购后进行生产，组成全国种子公司参加的销售联合体，借助全国种子公司的营销能力占领市场。湖南省蔬菜研究所则是首先培育出全国一流的辣椒新品种，然后有目的地提供给各大辣椒产区的农民试种，让生产一线的菜农接受湖南省蔬菜研究所的新品种而占领市场。尽管各自之初采取策略不同，但经过多年的发展已成为中国名牌后，他们的经营策略基本相近，即采用连锁致胜机制，在全国建立健全销售能力强的连锁销售网络。
