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据郑州海关统计，２００５年河南省蔬菜出口呈现大幅增长态势，共出口１１．６万吨，价值６３９１万美元，分别比２００４年增长４５．３％和１０６．５％。出口主要特点如下：
一、全部以一般贸易方式出口。作为全国农业大省，２００５年河南省蔬菜出口全部是以一般贸易方式出口。
二、主要出口东盟、美国等一些市场。２００５年，对东盟出口蔬菜８．０３万吨，增长６９．２％，占全省蔬菜出口总量的６９．２％；对美国出口蔬菜１．０７万吨，增长７９．０％，占蔬菜出口总量的９．２％。
三、大蒜和洋葱是主要的出口品种。２００５年，出口大蒜８．７３万吨，增长２４．９％，占全省蔬菜出口总量的７５．３％；出口洋葱０．７９万吨，增长４３４．５％，占６．８％。
海关方面分析，目前，河南省蔬菜出口面临的主要困难是：一、绿色壁垒限制。农药残留和有害生物问题仍然制约河南省的蔬菜出口；二是种植水平落后，产品档次低、加工品占总产量的比重小；三是贸易摩擦不断。如近期中国和韩国的“大蒜风波”等，河南也受到不同程度的影响。尽管如此，河南省蔬菜的发展空间依然很大：一是河南省劳动力便宜，生产成本低，蔬菜出口价格优势明显；二是河南是全国农业大省，适宜蔬菜的栽培，能满足市场的不同需求；三是发达国家蔬菜生产能力有限，对蔬菜的进口需求不断增加。
