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因汉高祖刘邦爱吃樊哙狗肉的典故，沛县的一道菜名扬四海：狗肉！千百年来，沛县人不仅吃狗肉吃得津津有味，而且早就把沛县狗肉做成了一个香喷喷的致富产业。如今，规模化的肉狗养殖场、卖狗肉的集市店铺、加工狗肉的工厂，都是沛县城乡的“独特风景”。据介绍，沛县年加工狗肉有四五千吨之多，不仅香飘国内，那些经过真空包装的狗肉还端上了日本、韩国、新加坡等国的百姓餐桌。“狗产业”的年进账达数亿元之巨。
然而，近日记者在此采访，发现唱着《大风歌》的沛县人又以不凡的大手笔，端出了又一道香喷喷的农家致富大菜：肉鸭。养鸭、拔毛、吃鸭、加工乃至做羽绒服，在各地都算不上稀奇，沛县肉鸭产业最让人们兴奋的还在于一点：规模大！难怪县长孟铁林向我们介绍时也神采飞扬的。
沛县有120万人口，90万在农村，是全国有名的畜禽养殖大县，但过去由于没有将优势有效整合，养殖资源大县却没有“养”出什么特色和品牌。去年，该县对畜禽产业重新“洗牌”、“定主”，把发展无公害瘦肉型肉鸭生产作为农民增收的一项主导产业来抓。他们上手就抓两条，一是标准化养殖，确保鸭产品的质量安全。制定地方标准，圈舍统一标准、设计，饲养统一品种、统一防疫，产品统一销售。并组织技术人员深入农户传授标准化养鸭知识，对整个养殖过程执行标准情况进行监管，特别是加强对饲料和兽药等投入品的督察。二是生态化养殖，树立鸭产品品牌。充分利用湖滩、林间地和采煤塌陷地，在远离村庄的地方建区设带，避免人鸭混居，科学处置鸭粪，保持清洁。在全省率先通过了国家级无公害养殖基地认定。为加速做大做强肉鸭产业，这个县还制订了土地流转、项目扶持、金融信贷、减免规费等多项优惠政策。县政府专门拿出500万元作为发展肉鸭产业的贷款贴息。千名农技人员与万余农户“手拉手”，服务“零距离”，传授“面对面”。目前，全县直接从事肉鸭生产的农户已有6000余户，全年生态肉鸭饲养量5000万羽。沛县的目标很明确：成为全国最大的生态肉鸭养殖之乡。
农民张宏伟是大屯镇远近闻名的养鸭能手和经纪人，但几年来“小打小敲”，赚不到大钱，想扩大规模既缺资金又缺场地。县领导得知张宏伟的“困境”，当即协调资金、解决场地。经多方努力，建成了省内最大的标准化肉鸭生态养殖示范区，年饲养“合同鸭”200多万羽。全村肉鸭一律住在“小区”里，享受“五统一”服务，鸭农不出家门一年轻轻松松就能赚到400多万元的纯收入。目前，该县已建成像张宏伟这样的肉鸭养殖小区39个，在龙口河沿线形成横穿五个镇绵延20公里的生态肉鸭养殖带，在大沙河沿线发展林间养鸭5万余亩。
家里热火忙养殖，外面忙碌搞招商。书记县长带队出征，找市场、谈客商、签协议，扯开嗓门，吆喝声响了半边天。南京雨润集团、河南华英集团、徐州恒丰养殖公司、徐州森磊农产品加工公司等16家省市级肉鸭加工龙头企业先后纷纷落户，形成年宰杀加工能力8000万羽以上，400多个大型合作经济组织及200多个销售大户应运而生。沛县肉鸭以规模占领市场，以绿色赢得消费者青睐。千万羽肉鸭嘎嘎“畅游”江南，仅在南京就占领三分之一的市场份额。就地加工的白条鸭、鸭腿、翅、脯、肫、舌、脖、头、爪等初加工产品及酱鸭、爆烤鸭、油烫鸭等系列风味食品更是独领风骚，产品畅销上海、南京、北京、武汉等全国10余个大中城市。今年由华英集团生产的鸭产品还突破了 绿色壁垒 的封锁，进入欧盟市场，赚取了300多万美元的外汇。
县长孟铁林告诉记者，做大做强特色产业是沛县农业结构调整的重头戏，眼下，全县百万亩农田已形成创汇蔬菜、优质稻米、生态肉鸭三大板块产业，其中微山湖优质稻米的加工企业有100多家，日加工稻米达5000多吨；沛县生态肉鸭养殖可突破亿羽，肉鸭产业链年产值可达到50亿元，全县因此受益的农民达到50万人以上。今年全县农民人均纯收入可同比增长15%以上，实现超4800元的目标。
来源：/作者：刘宏奇 徐承德 书林 正龙 成忠
