紫菜头又称红菜头、红根甜菜，为藜科甜菜属甜菜种的一个变种，以肥大的肉质根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。食用　根菾菜生食时，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。

特征特性：
植株叶大，具有长而粗的叶柄，叶片、叶脉、叶柄均为紫色。根为圆形，颜色艳丽，肉色紫红，肉质根直径8-10厘米，单根平均重200克。纤维少，质柔嫩。耐寒、抗逆性强。生育期70-80天。

栽培要点：
春秋季节播种均可，一般直播，采取条播和穴播的方式，行距40-50厘米，株距10-16厘米，每亩播种量1.0-1.5公斤。

注意事项:
1. 请在阴凉干燥密封条件下保存，不可再留种
2. 买家需在签收前核对种子品种及数量，如有问题请及时联系卖家或拒收，如签收后发现品种和数量有问题，卖家概不负责
3. 先试种，后大面积种植。因气候、栽培、土壤等原因造成损失，不负经济责任