一斤青菜，有机与非有机的价格相差数倍。有机菜为何价高？

“无公害、绿色、有机是蔬菜从低到高的三个标准，有机菜是最高标准的蔬菜。”杭州壹朵壹禾农业科技有限公司总经理陈永航透露，要达到有机蔬菜的标准，需要在种植环境、品种和方法等各个方面付出很多。仅土壤改良、病虫害防治两项，就要比非有机菜的投入高出数倍甚至数十倍的资金。但即使高价出售，很多公司仍无法迅速盈利。

“食品安全是国人最关心的事，努力为大家提供安全的食品，这是一种责任。同时随着食品安全意识的提高，会有更多的市民喜欢有机产品，我们的事业也会进入良性循环。”陈永航如是说。

喂豆奶 种防护林

种菜前 他们花六年时间改造环境

与杭州有机菜市场上颇具知名度的企业相比，壹朵壹禾是个很年轻的公司。

它成立于2011年底，但是他们却早在2006年就开始从事有机菜种植的事业。从选地、培土、育种、灌溉，直到最终变成那一盒盒包装精美的新鲜菜，他们做了整整六年。直到种植环境、产品品质、包装、物流等都达到他们的要求，从2012年年初开始，壹朵壹禾才进入杭州市场销售产品。

壹朵壹禾的首选种植基地在嘉兴市南湖区余新镇，“那里满足了环境独立、土地成片、土质深厚、五公里之内没有化学污染等基本要素”。陈永航说，把生产基地选择在农村是因为与常规农业种植不同，壹朵壹禾做的是“减法”。换言之，在生产过程中不使用化肥、农药以及其他任何禁用化学品，顺应生物自然生长的规律，借自然之力完成生长、发育和成熟。

而壹朵壹禾的“减法”，却是时间的“加法”。

为了保证种植基地的空气质量，他们在基地周围种起了50米宽的防护林，营造出一个空气质量相对不错的天地。而为了改良土壤，更是花了不少精力。众所周知，想要改良种植土壤，首先要改良土壤里的有机质。简单地说，就是让土壤变得有营养，种出来的菜才会健康。改良土壤的方式有很多，国际通用的是轮种，每个季节轮流种植不同的植物，通过浇灌、施肥来提升土壤内的有机质含量。

但有意思的是，壹朵壹禾使用的是“益生菌改良法”，即采用中国台湾蔡东篡研发的“蔡18菌”。这种菌的培育是件奢侈的事，喂的是豆奶。这样的培育本身能够增强土壤的抵抗力，不容易长出虫子。“菌类吃饱了豆奶后，就能代谢出氨基酸，然后来滋养土地，这也是目前最先进的土壤改良方式。”陈永航说，在打造有机菜生长环境方面，壹朵壹禾一向不吝啬时间与金钱。

没有规矩 不成“有机”

壹朵壹禾 欲建门槛把关“菜篮子”

有机蔬菜种植和认证的门槛一直很高。如种植面积，一般需要五百亩以上才能达到相关的认证标准。有机蔬菜种植有三个必须具备的前提：土壤、水源和空气。土壤需经过三年以上的改良、轮作；水源必须设专门的灌水渠道，确保方圆数公里内无排污性高的企业；基地一般挑选方圆数公里内无高污染企业的深山处，除当地农民少量的生活垃圾外，基本无污染。

此外，在种植过程中，高强度荧光灯、地膜、人工除草和除虫等物理方法也取代了化学方法。随着近年物价的上涨，在人工、材料等成本上的花费又提高了。再加上有机蔬菜对于物流的要求，运输途中要求企业有能力配置专车“护送”，物流成本自然也上升了。这一切都导致自产自销式的小规模农业种植方式不可能达到，同时也导致有机菜价格很高，而菜价高的同时又被消费者“怀疑”。

“所以，我们希望建起一个以有机菜为核心，健康安全农产品(000061,股吧)的销售平台。”陈永航表示，壹朵壹禾正着手建立起一套标准，从土壤、空气质量标准开始，帮助其他小规模农业企业建起有机农业种植体系，全程层层把关。“我们有质检室，能对每一批次的产品进行各项指标的抽检或全部检测”。陈永航说，他们的质检体系能对农残、药残、致病菌等九项主要检测指标以及两百多项其它食品安全指标进行检测。

“与壹朵壹禾有共同价值观并且符合有机种植标准的企业，均有可能成为壹朵壹禾的合作伙伴。”陈永航透露，为做好把关工作，对所有产品负责，壹朵壹禾出产的每份单品都会贴上溯源码。“我们会对每份单品负责”。陈永航说，每个产品都有一张“身份证”，客户用手机扫描一下二维码，就能查出产品出自什么种子、在哪块地播种、施什么肥、怎么培育的，有些甚至能查到培育人和培育时间。

目前，除了嘉兴基地外，壹朵壹禾还有余杭、磐安、富阳、临安、安吉、龙游和长白山、云南等多处合作基地，近期为了满足产品出品的时效性，加强客户体验度，壹朵壹禾又在余杭白云村筹划建立“朵云现代农业科技展示园”，形成有机蔬菜生产、包装、配送、展示、体验和销售链的布局。“菜从被摘下来到送至客户手中，基本在20小时内完成”。陈永航说，目前，壹朵壹禾已实现高效配送，采摘时间均安排在每周四17时以后，菜品经过冷藏车间的快速晾干、清理和冷藏包装等步骤后，基本都会在第二天中午前配送到杭州市区客户的家里。