描述：扁豆属于豆科植物。种子圆盘形，大一些的种子6-9毫米，黄色或绿色；而另一些中型 有3-6毫米，橙色，红色或棕色。扁豆豆芽生长快，5/6天后可以吃。味美。
功效：扁豆豆芽有碳水化合物，蛋白质，纤维含量高，铁，钙， 磷，钾，它们含有丰富的维生素（A，B1，B2，B3，B6，B12，C，E）。他们帮助调节血糖的速度和降低胆固醇的作用。他们含有少量的不饱和脂肪，有助于防止动脉粥样硬化的内容。 
食用方法：扁豆豆芽应该吃蒸或煮熟、煎熟的（几分钟）。其细腻的口感，适合与谷类（面包，米饭，面食）。 他们提供我们的机体完整和均衡脂肪含量，有助保持肌肤的弹性。 
食谱之一
螺丝粉配罗勒香蒜和扁豆豆芽 
 - 150克面食，螺丝型 
 - 50克小扁豆豆芽 
 - 50克罗勒香蒜 
将盐水烧热三分钟前加豆芽。控干水分，装饰后搭配罗勒香蒜酱。作为热菜。