描述：向日葵属于菊科家族。种子是大，椭圆形的，有深色或黑色和白色条纹。种子壳坚硬，它需要大量的水发芽，所以它一般是在水里浸泡8-12小时，4-6天脱落种子壳之后开始发芽。 
功效：属向日葵芽具有蛋白质含量高，碳水化合物，维生素（A，B， E，C，D）和矿物质，如镁，磷，钾，钙， 铁。它们有助于巩固牙齿及骨骼，并建议所有运动员食用， 因为他们能医治肌肉疼痛，平衡神经系统。 
食用方法 ：向日葵芽菜有口感细腻，与美味的沙拉，小吃一起，并且也可用于制备混合奶昔和蔬菜泥。特别适合减肥饮食，因为它们提供大量的营养物质和矿物质。 
食谱之一 
蔬菜汤与向日葵芽 
 - 500克混合蔬菜汤 
 - 50克葵花子甘蓝 
 - 30克葵花籽油 
 - 磨碎的帕马森干酪 
准备汤，在关火前10分钟加上豆芽，葵花籽油和磨碎的帕马森干酪。