描述：苦菊属菊苣属菊科。种子是一个小形瘦果。菊苣芽的生长时间大约为7/8天。 
功效：苦菊芽含有丰富的矿物质和维生素C，K，P。他们有消化和 滋补性质。 
食用方法：苦苣芽通常用于食用混合沙拉。味较苦， 可能使有些人不是很喜欢，应与其它芽菜品种一起食用。 
食谱之一
熟火腿与苦苣芽 
 - 8片面包三明治 
 - 100克熟火腿切的厚片 
 - 酸奶奶油蛋黄酱 
 - 20克菊苣芽 
取出面包的面包皮。将面包皮与火腿切成 两个三角形。 放少许奶油蛋黄酱和装饰用菊苣芽。可以作为开胃菜。