描述 ：紫甘蓝属于十字花科。种子小而圆， 黑褐色。紫甘蓝鲜红的芽生长迅速，几天后就可以食用（5日/6日）。 
功效：紫甘蓝芽苗菜有助于巩固我们的机体的防御功能，并有促进消化和滋补功效，归功于它的钙含量高，也含有铁，磷，碘， 镁，钾，锌，硫。 
食用方法 ：紫甘蓝芽是美味的，通常与沙拉一起吃， 也可以作冷盘菜和第二道菜。 
食谱之一 
戈尔贡佐拉奶酪配紫甘蓝芽 
 - 5个小奶卷 
 - 100克软戈贡佐拉奶酪 
 - 30克紫甘蓝芽 
 - 10瓣黄玫瑰花瓣（没经过药剂处理的） 
 将奶卷切成两半，将戈贡佐拉奶酪涂在内表面，撒上芽菜，再撒上玫瑰花瓣。配上红酒一杯。