描述：洋葱属于百合科。种子为黑色小颗粒，呈棱形，形状不规则。洋葱种子发芽需要相当长的时间，达到完全的萌芽需要10 - 12天,温度20 - 25°C。适宜的浇水是很重要的,因为浇水过多可能导致种子发霉。

功效：洋葱芽高度营养:富含氨基酸,酶,维生素A,B,C和矿物质,如钙、磷、钾和硫，这些都是细胞新陈代谢所需要的。有助消化和排尿，并且能够杀菌。

食用方法：洋葱芽用于香料沙拉,肉类和鱼类的菜肴。只需在上菜时加一点在汤,鸡蛋饼和“粥”(玉米浓汤)中就会非常美味可口。

食谱之一：

鲱鱼洋葱芽苗菜饼

配料表：

- 200 gr 鲱鱼

- 50 gr洋葱芽苗菜

- 1个鸡蛋

- 100克面粉

- 200 gr冰水

- 1升油

 -盐

做法：将面粉,鸡蛋,冰冷的水和盐搅拌成糊状，然后把鲱鱼和洋葱芽苗菜加入并搅拌，然后将他们分成小份放入热油中加入煎2 - 3分钟后,滤油晾干放在吸油纸上面，再配上一杯普罗塞克葡萄酒。