品种：辛香21号是江西农望高科技有限公司针对目前极早熟辣椒辣味偏低而定向选育的一个极早熟、强辣香味的杂交一代线椒品种。
其突出特点是：
①极早熟：前期坐果集中，果实膨大速度快。
②易种植：特抗病、特耐雨水。
③风味好：辣味强、香味浓，在低温弱光的条件下辣味稳定。
④用途广：青、红椒上市价格高，打酱、制干效果好。

特征特性：极早熟。株高50厘米，株幅56厘米，分枝力强、叶片小，坐果力强。果长18-20厘米，果宽1.6厘米，肉0.15厘米，单果重20克，果顺直。耐低温弱光，较耐高温，抗疫病、病毒病、枯萎病等多种病害。连续坐果力强，亩产鲜椒可达3600公斤。