食用嫩苗，鳞茎，假茎和花苔，可炒食，作汤或者调料，叶片长披针形，有蜡粉，宽5厘米，长50厘米左右。顶生花苔，苔实心，断面圆形，基部1cm，长80cm，韭葱抗寒，耐热，生长势强，能经受38摄氏度的高温和零下10摄氏度的低温，生长适宜昼温18-22摄氏度，夜温12-13摄氏度。