食用嫩苗,鳞茎,假茎和花苔,可炒食,作汤或者调料,叶片长披针形,有蜡粉,宽5厘米,长50厘米左右。顶生花苔,苔实心,断面圆形,基部1cm,长80cm,韭葱抗寒,耐热,生长势强,能经受38摄氏度的高温和零下10摄氏度的低温,生长适宜昼温18-22摄氏度,夜温12-13摄氏度。