韩国“泡菜危机”近日弄得有些人心惶惶，吉林、山东等地大白菜价格都出现不同程度上涨。但据记者多天了解，合肥在售大白菜并没因此“行情”高涨，这对百姓来说是好事，然而对于本地种植大白菜的菜农和相关行业来说，则意味着商机流失，因为品种差异、加工落后等各种因素，包括合肥在内的中国多数地方大白菜出口为零。
20天后地产白菜大量上市
目前合肥周谷堆批发市场的大白菜每天的上市量为100吨左右，主要来自山东，相对蔬菜2500吨的日总成交量，只占很小一部分，价格较稳定。大白菜和同样可做为泡菜制作原料的白萝卜的价格近期每斤上涨0.2元左右，涨幅在合理的范围内。据市场信息员李涛介绍，因为蔬菜注重新鲜程度，所以进货量的大小，就会直接影响到蔬菜的价格。11到12月份是合肥市白菜上市高峰期，高峰期价格最低卖到过每斤0.2元。“如果天气晴好，白菜价格很快就会降下来。”虽然需求旺盛价格上涨，但由于大白菜和白萝卜市场占有量很小，合肥居民可供选择的蔬菜品种很多。
10月15日白菜运销大户林老板刚从西安进货回来，据他说，白菜价格比较平稳，最近两天还有所下降，销量也没太大波动。另一位余老板则称，大白菜价格前段时间最高时为每斤0.9元多，14日时价格在每斤0.95元到1元，现在价格回落到0.7元左右。他主要从河北进货，“再过20天左右地产菜就上市了，到时价格肯定还会降”。到昨天，随着上市量略有增加，大白菜批发价降到每斤0.7元到1元，白萝卜批发价降到每斤0.65元到0.7元。
韩国收购量小品种有讲究
据市农委种植业局李俊介绍，由于前期全国范围内普遍气温较低，各大蔬菜生产基地不同程度受到影响，皖北及合肥本地的地产蔬菜产量受到的影响更大。目前合肥市的地产大白菜批发价在每斤0.97元，8月中旬时是0.82元，白萝卜的批发价格在每斤0.67元，9月中旬是0.75元。合肥本地秋种瓜果蔬菜的总面积约为60万亩，蔬菜的种植面积约为45万亩，其中包括大白菜在内的叶类蔬菜约占1/3，品种根据市场需求适时调整，因为叶类菜生产周期一般仅有20至30天左右。“面对近期炒得沸沸扬扬的‘韩国泡菜危机’，市民倒不用担心涨价，由于韩国市场较小，而且韩国的白菜收购只是几个省份，都是原来就与韩国泡菜工厂签约种植的。”据他称，且不说目前地产大白菜还没有到收获高峰期，就是到了收获期，也不会给菜农带来什么太大实惠。原因之一即是品种不对路。韩国进口的白菜大都是早熟的白菜品种，白菜里外都白，而本市种植的大白菜还是以青麻叶为主。
合肥大白菜深加工是空白
“虽然合肥难从韩国‘泡菜危机’分一杯羹，但此事警醒了我们。”据安徽农业大学园艺学院的农业专家刘童光说，只有对大白菜进行深加工，才能加大其消费量，提高经济价值，而目前合肥没有正规的白菜加工企业。除常见的加工成泡菜外，“比如说，还可以开发大白菜汁饮料，补充饮料市场的品种空缺。”据他说，将大白菜和苹果、萝卜等分别加工成混合饮料，不但营养丰富而且口感很好，酸菜也可以加工成酸菜汁饮料，脱水大白菜需求市场空间也很大。最近沿海一些经济发达地区，开始为无公害袋装蔬菜注册商标，推动蔬菜生产与加工朝着产业化经营、大规模深加工、创名牌、创外汇方向发展，值得合肥借鉴。