由于气候变化无常，世界粮农组织（FAO）预计2010年全球小麦产量将有所降低。FAO在6月份时预计小麦产量为6.76亿吨，而最新预计值为6.51亿吨。尽管小麦产量有所降低，但FAO认为今年全球小麦市场仍会好于2007/2008年发生世界粮食危机时的情况。
在世界主要小麦出口国中，俄罗斯目前仍在努力应对旱情，而据预计哈萨克斯坦、乌克兰、加拿大的产量将会降低。自6月份以来小麦价格已经上涨50%，但目前世界小麦存储量足以填补小麦的产量下降。