变色瓜也称金芒果瓜、彩瓜，俗称老鼠瓜，为葫芦科一年生草本植物，原产印度、马来西亚一带，观赏食用兼得，株结瓜30-50个，单瓜重350-600克，幼瓜白带绿花纹，远看如一只只老鼠，所以称老鼠瓜，由黄、橙、红等色，红色为成熟，剥开外皮，里面是一粒粒红玛瑙般的果实，入口滑嫩清爽，有补血健胃之作用。嫩瓜食用味道好，炒菜或做汤口味清香。变色瓜是一种非常新奇的瓜菜，特别适宜在科技园区和庭院种植，观赏食用兼得。
变色瓜适应性强，凡种有南瓜、葫芦类地区均可种植，栽培方法与当地瓜类相同，以搭架栽培产量高，观赏性好，每年2-6月均可播种，亩产万斤以上，可自己留种。

变色瓜可盆栽，选用30-40厘米的较大花盆栽种，在盆内搭架，也可在阳台上拉几条绿绳任其攀援。因盆栽植株的根系团拥在一起，肥料水分都有限，因此，需经常浇水施肥。盆土可用室外杂草生长良好处的土壤，最好是沙壤土，加些树下的腐叶土，另加腐熟的饼肥，约占土壤体积的2-3%，不能多，以防烧苗。也用花市上售的花土加40-50%的沙质壤土混用，盆孔垫瓦片，盆口留3厘米浇水口。

变色瓜可先用小盆育苗，也可直接点播，变色瓜种皮比较厚，最好先在水种浸泡24-48小时，种子吸透水，可早出苗。小盆育苗便于管理，待小苗长出一对真叶后，连苗带土捧出移入大盆或露地，这样的苗移栽时根系未受到任何的伤害，极易成活。小苗在5-8叶期出现卷须，开始缠绕，此时可打尖，促发侧枝。变色瓜缠绕后生长加速，枝叶猛增，营养消耗大，应及时补充营养，除勤浇水外，可10-15天浇一次0.5%的复合化肥或稀饼肥水，叶面喷0.3%的磷酸二氢钾。

变色瓜如露地栽培，只要搭一个架，施足基肥，平时在旱时浇点水就可以，结果期可加点追肥，不需多少管理就可长得很好。

选地与整地：
变色瓜的根系生长强健，对土壤要求不严，但以砂壤土或壤土上生长最适宜，最好有配套的水利设施。前茬以小麦、玉米、大豆、马铃薯等茬口为好，同一地块上种植变色瓜至少间隔三年。选地时一定要弄清前茬作物是否用过残留期长的除草剂，谨防药害。将选好的地块进行秋深翻，耕深20-23厘米，使土壤熟化，积蓄水分，冻死部分害虫和虫卵。结合整地起垄，每亩施腐熟的农家肥1500-2000公斤，有条件早春顶凌耙、耱、起垄、镇压连续作业。 

催芽播种：
大田种植变色瓜可采用机械滤水种，防止干籽直播而“粉籽”。

1、催芽：在播种前2-3天，将种子放入50℃热水中不断搅拌，浸泡10-15分钟，当水温降至30℃左右时，浸泡6-8小时捞出，用湿砂布包好，温度控制在25℃进行催芽，每天用30℃温水漂洗一次。当发芽率达80%，芽长至1-2毫米即可播种。
2、播种：10厘米耕层地温稳定8－10℃时为最佳播期，或在当地终霜前3－5天播种。亩施磷酸二铵20公斤，硫酸钾5公斤做种肥。播种方法为：行距65-70厘米，株距70-80厘米，亩保苗在1300株左右。错窝点播，刨窝时，坑要大些、深些，每窝施化肥及少量杀虫剂（如甲拌磷），浇水后每窝点经催芽处理过的种子2-3粒。种子平放，利于根系下扎，上覆细土1寸（3.3厘米）左右，稍镇压。

其它注意事项：
1、幼苗期：播种后5-6天即可出苗，此期间注意查田补苗。苗后，一片真叶时进行间苗，每窝留2株；当幼苗2-3片真叶时定苗，每窝留一株。及时进行人工或化学除草，促进植株生长发育，人工除草，必须在伸蔓前完成。当幼苗长出3-4片真叶时，用0.2%磷酸二氢钾或喷施宝等叶面肥喷施一次。
2、伸蔓期：此时期是变色瓜营养生长和生殖生长旺期，需肥水较多，应追肥一次。一般在距瓜秧10-15厘米开浅沟，亩施磷二铵或尿素15-20公斤，随后覆土，有条件的浇一次水。变色瓜分枝性强，要进行整枝，每株留2个蔓，其余蔓全部打掉，每蔓结一个瓜。为使瓜秧朝规定方向爬伸，便于打杈及防止“翻秧”，要进行压蔓。一般每隔50-60厘米在瓜秧下部开一浅沟，将瓜蔓埋入沟中，瓜蔓“龙头”须露在外面，坐瓜节位不能压入土中。
变色瓜
3、结瓜期：为使瓜长的个儿大，籽粒多而饱满，要去掉第一雌花，选留第二或第三个雌花坐瓜。幼瓜坐住后，每蔓留一个健壮的瓜。为提高坐瓜率及籽粒多，要采用人工辅助授粉或瓜地放蜂群，促进授粉。当幼瓜长至适度大小，瓜已坐住，要每亩追磷二铵或尿素15公斤左右，有条件者灌一次水。 
4、病虫害防治：变色瓜病害轻，但温度过高和雨水过多时，常常导致落花落果和发生病害。病害主要有炭疽病、枯萎病、白粉病，虫害主要有地老虎和蚜虫。防治炭疽病用50%甲托500-700倍液或50%多菌灵600-700倍液喷雾，每隔5-7天喷一次，连续喷2-3次。枯萎病用70%甲托或50%代森铵1000-1500倍液灌根，每株灌0.2-0.25公斤。白粉病用25%粉锈宁3000-5000倍液或75%托布津800-1000倍液喷雾，5-7天喷一次，连喷2-3次。防治地老虎用90%敌百虫晶体0.25公斤兑水4公斤制成药液喷在炒香的麦子上拌匀，傍晚撒于田间诱杀。防蚜虫用40%乐果乳油1000-2000倍液喷雾或喷施高效低毒的杀虫剂。

20粒/袋/50元  亩用种量：3000粒左右