近年来，消费者对蔬菜质量的要求越来越高，特别是《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》这两部法律的颁布实施，对蔬菜生产及其加工产品的要求更为严格，蔬菜质量安全管理事关人民健康安全，甚至生命安全，也直接关系到这一产业的前途命运。为此，衡阳市各级蔬菜部门始终把质量安全作为蔬菜产业的头等大事来抓，蔬菜质量安全整体水平有了较明显的改善，比上年提高近三个百分点。我市在省农产品质检中心蔬菜例行抽检中，三次平均合格率比上年提高了8个百分点，超额省里规定的合格率。
一是健全蔬菜检验检测体系。近年来，衡阳市农产品检验检测中心建设逐步完善成立，并通过验收合格。各县、市、区检测站也相继建立，通过国家、省厅项目资金的支持得以进一步完善与提升。2007年，衡阳市农业局通过公开招考的方式招聘了10名检测员，进行超市与批发市场检测，《食品安全法》出台后，根据职责分工，去年分别从西园蔬菜批发市场、香江百货、步步高、生源、家润多等大型超市中撤出，人员充实到四个城区检测站，加强城区蔬菜基地的例行抽检。去年，衡阳市农业局积极筹措资金，在珠晖、石鼓、雁峰、蒸湘四个城区大型专业蔬菜生产基地建立了检测站，由基地所在乡蔬菜专干实行检测，严把蔬菜生产源头质量关，今年衡阳市又计划再拿出10万元对新增的4个基地建立速测站。这样，市监测中心、县市区检测站，基地（市场、超市）速测点三级监控网络体系已初步形成。