正如香辛料在东方被视为是能够治病养生的百宝箱一样，药草则是西方人眼中的医疗天使。体可以试着在烹饪过程中灵活运用各种药草，也可以往沙粒、果汁或菜汤中添加药草。很多药草能够制成绝妙的汤汁(即花草茶)。
罗勒 由于罗勒能够缓解抑郁情绪、令人精神振奋，因此可以用来治疗抑郁症以及神经衰弱。具有杀菌消毒、缓解恶心、减轻咳嗽等功效。你可以将罗勒的叶子切碎后放入沙拉中，也可以加入意大利面食的调味汁或者比萨饼中。若是皮肤遭到昆虫叮咬，也可以用罗勒的叶子揉搓伤口。
芹菜 能温和地促进消化，防治风湿，利尿，抗毒，降低血压。有助于治疗关节类疾病以及泌尿系统疾病，例如风湿性关节炎、膀胱炎和尿道炎。可以作为蔬菜食用，也可以用来制作蔬菜汁，还可以添加到沙拉中。用芹菜种子制成的茶水有助于治疗风湿性关节炎和痛风。
洋甘菊 消炎，平复精神，防止恶心。有助于治疗肠易激综合征（IBS）、消化不良、失眠焦虑，缓解压力。最好是用来泡茶。
注意: 孕妇禁用。如果患者属于敏感体质，则有可能引发接触性皮炎。
蒲公英 是一种神奇的药草，对肝脏和消化系统有诸多裨益。利尿，抗风湿，解毒。嫩叶可添入果汁、沙拉或者菜汤中，也可泡茶饮用。不要选取生长在马路两边的蒲公英，因为长在这种地方的蒲公英往往含有很多毒素。
茴香 是一种优良的口气清新剂，能够抑制食欲，减轻喉痛，防治咳嗽。茴香有助于舒缓肠胃，缓解消化不良，稳定呼吸，治疗打隔。既可以当作蔬菜食用，也可用来做汤或者泡茶。
注意: 孕妇不可大量食用。
蜜蜂花 能缓解抑郁情绪，放松心情，防治痉挛，使外周血管舒张，促进消化。杀菌，抗病毒，能够有效地预防感冒、防止感染。可以用新鲜的叶子泡茶，也可以添加到沙拉中。
薄荷 防止恶心、旅途晕车晕船，治疗消化不良，稳定呼吸，治疗发烧，缓解偏头痛。所有种类的薄荷皆可用来泡茶，或者添加到蔬菜、调味汁及腌泡汁当中。
注意: 胡椒薄荷会减慢奶水的流动，因此，母乳喂养期间母亲不可食用这种薄荷。此外，薄荷对黏膜存在一定的刺激，因此儿童要慎用。
迷迭香 能促进人体循环，改善消化功能，缓解头痛，补充体力，减轻抑郁。治疗由“寒”而引发的疾病有奇效，例如风湿和风寒。可以加入炖菜当中，也可以泡制热茶。取一个垫子浸泡在热的迷迭香茶水之中，用于热敷，则可治疗扭伤。
鼠尾草 能增强记忆力，滋补身体，改善肝脏的各项功能。促进消化功能以及人体循环，缓解更年期的盗汗症状。杀菌消毒，可用作漱口水。既可用于煮菜做饭，也可用来泡茶。
注意: 孕妇不可大量食用。癫痫症患者禁用，因为鼠尾草中的苦艾脑成分有可能引发痉挛症状。
百里香 杀菌消毒，祛痰，对治疗胸部感染有很好的疗效。能促进消化，减轻腹泻，可以用来治疗胃寒和肠易激综合征。用来漱口可以缓解喉痛。既可用于煮菜做饭，也可用来泡茶。
注意: 孕妇不可大量食用。
