有些农友种下的冬菜常因防寒措施不当而减产。冬菜防寒措施得力，定能增产增收。
一、种子处理：冬菜的种子应选耐寒品种，种前用皇嘉天然芸苔素一份，对水2000份，浸4至10小时，取出晾1小时后播种，这样种子出芽整齐健壮，又有较强抗寒能力。
二、巧施肥料：①用腐熟有机肥做基肥，有机肥散发的热量能提高土温。②氮磷钾肥合理配合使用，即早施促效肥、促菜苗在寒潮前生长增强自身抗寒力。③在菜叶面喷施0.2%磷酸二氢钾2次，或在叶面撒施草木灰，也有增肥防寒作用。④严寒前，将暖性有机肥施于根际，培土护根、减轻冻害。
三、喷防冻剂：常看天气预报，在寒流到来的前几天，选晴天下午，按使用说明喷施皇嘉天然芸苔素，或万物春，或天润一号，均有较好的防寒效果。
四、适时冬灌：在寒潮到来前两三天，趁有太阳时亩施稀薄粪水400公斤左右，或浇足水(以当天渗完为止)，让土壤吸收和贮存较多热量，减轻冻害，寒潮过后，土温回升到3度时，再浇灌水，使菜恢复水份平衡。
五、覆盖御寒：在霜前下午、用稻草或薄膜盖于菜畦上，使土壤保温，减少冻害。 六、熏烟增温：采集半干杂草，堆聚于畦间，压上碎土，于午夜霜前点火，使菜地上空时有浓烟缭绕，增高气温，亦有较好防寒效果。