毛豆素有“植物肉”之称。每100克新鲜豆粒中含蛋白质养分高达13.6-17.6克。是我国人民蛋白质养分的主要来源之一。鲜豆一号毛豆以香味、质糯、粒大、易采而受到各地欢迎。该品种耐高温、干旱，抗病，上市时期正值夏秋蔬菜市场淡季，具有明显的“补淡”作用。适合我国中部及周边地区栽培。