"冬天各地蔬菜奇缺,卖鲜榨菜(青菜头)的利润是加工榨菜的3倍以上!"日前,记者从涪陵区获悉,该区政府与企业联手组成五个鲜榨菜销售工作组,分赴全国各地开辟市场。
涪陵洪丽食品有限公司是首个尝试销售鲜榨菜的企业。1998年起,该企业生产的加工榨菜就抢占了长春、沈阳、哈尔滨等东北市场;1999年冬季,该企业负责人发现,他们卖加工榨菜的利润远远不及浙江人在当地卖鲜榨菜。
那时候,他们在当地的加工榨菜批发价为每公斤2元,而浙江人拉来的鲜榨菜,批发价为每公斤1.6元。但每制作1公斤加工榨菜,则至少需要1.4公斤鲜榨菜,还要经过三腌三榨工序,周期长达3个月以上,并需要辣椒面等辅料,而鲜榨菜只需用盐水腌渍3至5天便可。另外,这种经过盐水腌渍过的鲜榨菜可在冬天保鲜3个月以上,鲜销损失也很少。
于是,从2000年起,洪丽公司也开始在东北销售鲜榨菜。鲜榨菜上市时间一般为头年12月至次年2月,而这段时间正是冬季菜荒时节,因此卖得非常俏。
是年,洪丽公司卖了1000吨鲜榨菜。结果,他们发现,卖鲜榨菜的纯利润高达20%以上,而卖加工榨菜只有6%至7%。因此,卖一季鲜榨菜的利润比卖一年的加工榨菜还多。此后,他们不断加大鲜榨菜销售规模,去年达到了3000吨。
同时,卖鲜榨菜也促进了菜农增收。一般情况下,为保持鲜榨菜的鲜嫩口味,要提前一个月收获榨菜,平均亩产要减少1/5左右,但每公斤鲜榨菜的收购价却从0.3元提高到0.5元。因此,单产收入农民反而多得250元。
前不久,涪陵区一负责人在洪丽公司调研时获知了这一消息,经过市场调研,决定开辟鲜榨菜销售市场。目前,这5个销售工作组已与北京、乌鲁木齐等20多个城市的超市、农贸市场签订了鲜榨菜销售协议,预计明年可销售鲜榨菜5万吨。
稿件来源：中国食品产业网 责任编辑：夏天
