近日，经常到市场买菜的人会发现，现在本应低位运行的蔬菜价格，却一反常态出奇的高。以7月5日为例，与去年同期相比，每公斤大红番茄1.55元，比去年1.1元增长了0.44元、黄瓜增长0.19元/公斤、油菜增长0.57元、西葫芦增长0.37元、圆茄增长0.53元，柿子椒、架豆、茴香、冬瓜、藕等涨幅都在20%以上，创了2002年以来5年的新高。今年蔬菜价格为何居高不下？记者日前走访了北京市蔬菜批发、零售市场，并请教了有关方面的专家。
据介绍，蔬菜价格走高跟蔬菜生产结构、天气状况等因素有直接关系，由于近期南方地区多日的强降水天气，使供应北京的蔬菜上市量减少，不但如此，还出现了大批北菜南输的情况；加上北方地区主要产菜区受高温影响，产量减少，使城市批发市场菜源减少，双重压力导致供应缺口加大，主流消费菜价格走高。
从市场运行来看，蔬菜价格走高与蔬菜种植面积减少、成本加大有关。今年南方产地蔬菜的价格普遍比去年高，种菜自然风险发生的频率越来越大，抵御风险能力弱的基地放弃了蔬菜生产，使蔬菜生产相对减少。运输成本的加大，更是限制了蔬菜的流通数量，加之“制超”和燃油价格上涨，长途运输几乎无利润可言，蔬菜销售本地化的特征越来越明显。
随着运输成本的加大，跨地区外输蔬菜量明显减少，以往大车长途运输模式被多品种、小规模、快捷的直通车流通方式所取代，这种流通方式将直接冲击传统的批发模式，给市场的销售、运行、价格走势带来冲击。
面对市场运行的新情况，专家预测，随着全国高温天气的持续，蔬菜市场菜源会进一步趋紧，南方局部地区蔬菜上市量短缺的局面短时间内难以缓解，叶茎菜价格明显走高，预计价格走高将持续一个月左右，专家认为:
目前蔬菜生产规模还是延续传统品种顺茬生产，一旦在交茬时遭遇自然灾害，尚无补种代替错茬品种，这是目前蔬菜上市量减少的原因之一。所以增加农民种菜收入还要从种植技术入手，引导蔬菜生产的品种结构回归自然，打破蔬菜淡季、旺季生产界限，加大蔬菜生产的投入力度，使上市品种越来越多，增加市场蔬菜的供给量，满足消费者需求，提高土地利用率，增加农民收入。
面对近期市场的现状，京郊菜农应发挥天时、地利、人和的优势，打个短平快，适时加茬种植一些如茼蒿、蒿子秆、油麦菜等速生小叶菜；有条件的菜农可以种植一些芥蓝、菜心等餐饮及高端消费菜，既增加了收入，又补充了市场。
信息来源： 第一食品网
