食法推荐（一）：黄花菜马齿苋饮

　　材料：鲜黄花菜30克，鲜马齿苋30克（一人量）；适量糖；做法：洗净后加两碗水煲成一碗，适量糖调味；作用：清热去湿兼明目，尤适合长期熬夜上火者饮用。

　　食法推荐（二）：凉拌鲜马齿苋

　　材料：鲜马齿苋30~60克（一人量），适量蒜汁、醋和香油；做法：马齿苋洗净后用开水焯过，放凉后淋上适量蒜汁、醋和香油，拌匀即可；作用：杀菌消炎，清热解毒，有助于防甲流。

多吃马齿苋可以预防老年痴呆

                                                                                                                                  ——来源：广州日报

神奇马齿苋食疗功效多，已成为风靡欧洲的新美食

                                                                                                                                          ——  江南保健报

最近，有位朋友腹胀腹泻，问我吃什么药。我告诉他，在花坛里采些马齿苋当菜吃，连吃三天。几天后，朋友告诉我他已病去身轻，连称神奇。

风靡欧洲的新美食马齿苋又称长命菜、五行草，现代药理研究发现，它的茎叶中含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、维生素，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸和生物碱等成分。

有学者曾研究过，地中海某一地带的居民由于经常食用马齿苋，心脏病和癌症发病率低于其他地区居民。那些喜欢把马齿苋调和在色拉中食用的法国人，心脏病发病率也低。今天，欧洲的一些食品店和餐馆已开始供应各种马齿苋食品，包括马齿苋色拉、马齿苋三明治、供佐餐用的马齿苋酱等。

马齿苋有多神奇缓解高血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿、扩张血管、降低血压的作用。

促胃溃疡愈合

马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合。

辅助治疗菌痢、肠炎

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种肠炎的辅助治疗，素有天然抗生素之称。

防治心脏病　

马齿苋中含有多种钾盐、黄酮类、强心苷等活性成分及丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，使血液黏度下降，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

促结膜炎痊愈

马齿苋有抗菌消炎功效，能促进急性结膜炎痊愈。

降低血糖　

马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺，能调整体内糖代谢过程，促进胰腺分泌胰岛素，从而达到降血糖的效果。

抗衰老、防癌变、防肥胖

马齿苋中还含有维生素Ｅ和胡萝卜素，这两种物质都是天然的抗氧化剂，能有效防止游离基对人体组织所造成的伤害。

（中国中医科学院眼科医院主任医师谢立科）