“棉花贵俺也不种棉花，为啥?种棉花得用农药，俺这可是有机大蒜种植基地，一点农药的边也不能沾。再说不种棉花，收完大蒜种西瓜，西瓜地里再套种玉米， 比种棉花收入还高呢。” 4月8日上午，记者在金乡县鱼山镇周路口村农民周生平的西瓜地里听他啦起了种蒜经。去年他家的5亩大蒜留足蒜种后，每亩还卖了2800元，加上卖蒜薹的钱，亩收入仅大蒜一项就超过了3500元。
“大蒜经济富裕了一方农民，撑起了一方财政，关键是我们矢志不渝地培植、提升大蒜这一独具特色的主导产业，即注重创牌，更注重护牌，才使金乡大蒜这一金字品牌越叫越响，越来越靓。”金乡县委书记曹景群如是说。据济宁市国检局统计，金乡大蒜已出口至世界上128个国家和地区，2005年实现自营出口创汇1.2亿美元，居全国首位。
金乡县大蒜种植面积常年保持在60万亩，是全国最大的大蒜之乡。 品牌培育一直是他们工作的着力点。2001年国家工商总局正式批准了“金乡大蒜”证明商标，2002年通过了原产地保护标识，2003年建立了3万亩的有机大蒜种植基地并通过验收，同年该县还被确立为国家级生态示范县，2004年5月35万亩标准化大蒜生产基地又正式通过国家验收，去年该县又新开发了富硒大蒜新品种，种植规模已达5万多亩……
在金乡，农民和加工企业是大蒜生产和市场的主体。培育品牌、发展品牌与保护品牌，农民和加工企业至关重要。为此县里随时将大蒜种植加工的新知识、新技术向农民和企业推广。近年来他们先后印发了《世贸组织知识与金乡大蒜产业发展》、 《农业标准化知识问答》、《无公害大蒜生产技术手册》等各20万册，全县蒜农人手一册。举办各种培训班30多期，培训技术骨干50000多人。为将种植、加工标准落到实处，质检、农业等部门的技术员深入乡村农户、田间地头，引导蒜农学标准、用标准，全县农民受教育面达到90％以上。 “让农民从种到收，让企业从收到销，所有环节全部按照有机化、标准化来进行。”县长曹景群介绍。在金乡县，推广配方施肥已搞了近十年，如今已发展到推广施用有机生态肥料，建立起了严格的农药市场准入制度，在标准化大蒜基地，连除草都是实行人工拔草，可见农民对保护品牌的重视。
大蒜产业的发展壮大，使得金乡的以大蒜、蔬菜贮藏、加工、销售为主的民营企业群异军突起。 目前，成规模的已达607户，贮藏加工能力达到60万吨，年加工能力35万吨，从而拉长了大蒜、蒜薹产业链，使“一季卖全年”的梦想变成现实。金乡大蒜农业向大蒜工业的转变，同时促进了农民向工人、市民、股东、商人、老板的演变。金乡宏昌果蔬进出口公司是该县鱼山镇周路口村农民陈庆海联合几户农民入股创办的，短短几年时间已发展到拥有固定资产8000万元，年创汇2000多万美元的大型外贸企业，企业在为国创汇、创税的同时，吸纳了周围村庄的1000余名农民就业，使这些农民摇身变成了工人。
大蒜品牌的提升，使“金乡大蒜”成了 “香饽饽”，但越是俏销，他们越注意保护品牌。诚实守信经营，是金乡大蒜行销天下的重要一环。宏泰公司曾与韩国一家公司签订了出口大蒜订单，后来大蒜价格日渐上涨，是履约出口还是撕毁订单?如履约将会亏本8万多元，但他们却甘愿做了这笔赔本的买卖。韩国客商深受感动，从此年年与宏泰公司合作，使宏泰公司越做越大，成为全县大蒜出口的龙头企业之一，年创汇额达1000万美元。
目前金乡县拥有自营进出口权的民营企业已达69家，年自营出口大蒜20多万吨。继去年成功主办了全国大蒜产销协调会，今年又在北京人民大会堂成功举办了金乡有机大蒜暨大蒜产业化论坛。“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”已成为海内外客商的共识。（蒋建科 王尊广 苏建钢报道）
