描述：韭菜属于百合科。种子是黑色的小颗粒,形状是不规则的棱柱形，每克大约200粒种子。韭菜芽苗菜需要相当长时间，完全的萌发大约需要两个星期。

功效：韭菜芽苗菜富含维生素A、B、C、E和矿物质,尤其是钙、磷、铁、硫、镁。有助于降低胆固醇,增强免疫系统,能杀菌、有益神经和通便。

食用方法：韭菜芽苗菜建议用于沙拉、鱼和肉的增味、鸡蛋饼和“粥”(玉米浓汤)。在上菜前加一点会非常美味。

食谱之一
韭菜豆芽煎蛋 
 - 4个新鲜的鸡蛋 
 - 50克韭菜豆芽 
 - 2汤匙牛奶 
 - 2汤匙磨碎的帕马森干酪 
 - 盐 
 - 向日葵油 
将鸡蛋用叉子打匀后，加入豆芽，牛奶，碎奶酪和盐，热锅后放入少许葵花籽油，将它们放入锅内煎成蛋卷。搭配烤全麦面包非常好吃。