胡萝卜，原产于中亚西亚、欧洲及非洲北部地区，栽培历史长达2000多年，世界各地均有种植。胡萝卜种子别名有红萝卜（闽南地区）、丁香萝卜（江苏）、药性萝卜、红根、黄根、金笋，日本称五寸人参。我国胡萝卜栽培已有600多年历史，南北方各地均有栽培，特别是北方地区种植面积极广。河南开封、内黄、杞县、襄城等胡萝卜主产区，年播种面积亩，杞县酱胡萝卜在国内外久负盛名。根据不同特性胡萝卜种子又分成多种类别，主要分类方法有如下几种：
肉质根颜色
橙色胡萝卜、黄色胡萝卜、红色胡萝卜、紫色胡萝卜、白色胡萝卜等。不同颜色其营养成分有明显区别，以颜色深者最高，橙色所含α胡萝卜素和β胡萝卜素最高，红色和橙色胡萝卜是主栽品种。 生长期
春播、夏播、秋播。多数胡萝卜种子可在多个生长期播种，同一品种不同播种期管理方法、采收时间、产量等有所不同，一般春种采收期短，选用早中熟品种，例如美艳红、红金宝、红中华等，夏季和秋季选用中晚熟品种有红富大根、红帝大根、助农大根等。
肉质根形状
以圆柱形、圆锥形、倒卵形为主。根据各国消费习惯的不同，育种家培育出多种符合本国消费习惯的品种群，例如美国和加拿大以皇帝型、钱特型为代表的中长圆锥形品种群，欧洲以南特型、阿姆斯特丹型为代表的中长圆柱形品种群，日本和韩国以黑田类为代表的宽肩钝尖圆锥形品种群。我公司根据本国及出口市场消费习惯胡萝卜种子以圆柱形品种为主。
肉质根长短
三寸根（短根，10厘米以下）、五寸根（中根，16.5-23.1厘米）、七寸根（长根或大根，长于23.1厘米）。这种分类方法也多被应用到胡萝卜种子的命名中，我公司依此命名品种有：高原七寸、日本七寸红、北海道七寸等。 |
